松茸，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在新鮮松茸中富含氨基酸、礦物質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用松茸可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝等作用。一到上市的季節(jié)，松茸可以說(shuō)是備受大家的喜歡，那松茸吃了會(huì)中毒嗎？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、松茸吃了會(huì)中毒嗎？

2、怎么看松茸壞沒(méi)壞？

3、鮮松茸為什么會(huì)苦？

4、松茸發(fā)黃變軟了還能吃嗎？

松茸吃了會(huì)中毒嗎？

松茸作為一種純天然的珍稀名貴食用菌類，其中的主要成分是蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并不含有毒有害成分，食用后是不會(huì)引起人體中毒的，甚至新鮮的松茸直接生吃對(duì)人體也不會(huì)有什么危害，如若有身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群，食用松茸還是很好的滋補(bǔ)食物。

怎么看松茸壞沒(méi)壞？

1、顏色

新鮮的松茸其顏色大多是黃褐色，根部沾有泥土的話說(shuō)明松茸比較新鮮，切開(kāi)后內(nèi)里為白色，如果是壞了的松茸，其表面顏色會(huì)發(fā)黑，切開(kāi)后內(nèi)部白色會(huì)發(fā)黑或發(fā)黃。

2、手感

正常情況下，新鮮松茸用手摸不會(huì)出現(xiàn)出現(xiàn)濕黏的手感，如果松茸外表摸起來(lái)濕黏、較軟爛的話，說(shuō)明已經(jīng)有發(fā)軟變質(zhì)的跡象，這樣的松茸不能再食用了。

3、味道

新鮮的松茸聞起來(lái)有濃郁的特殊香味，而壞的松茸則會(huì)散發(fā)腐爛異味，此外，新鮮松茸吃起來(lái)味道鮮美，而壞的松茸味道會(huì)有苦味，吃起來(lái)是口感較軟爛。

鮮松茸為什么會(huì)苦？

新鮮的松茸吃起來(lái)是比較勁道的，而且有著一股松茸特有的淡淡香甜味道，若是出現(xiàn)了新鮮松茸變苦的情況，可能是由于鮮松茸已經(jīng)變質(zhì)而導(dǎo)致的，這種松茸是不建議食用的。

不管是新鮮松茸、冷凍松茸以及干松茸，烹飪出來(lái)都是不存在發(fā)苦的味道的，一般變質(zhì)都是發(fā)酸或者是口感比較棉軟，發(fā)苦變質(zhì)可能是原因之一，也可能是由于是假松茸，真正的松茸做出來(lái)一般是不會(huì)發(fā)苦的，發(fā)苦的松茸是不建議食用的。

松茸發(fā)黃變軟了還能吃嗎？

松茸發(fā)黃只有干松茸才會(huì)出現(xiàn)，而一般干松茸放久了之后就會(huì)變黃，是可以食用的，但是變軟了這是一個(gè)回潮的現(xiàn)象，容易導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以建議盡快食用完，但是也不要一次性食用過(guò)多，以免引起腸胃不適的癥狀。由于松茸的價(jià)格比較昂貴，丟棄比較浪費(fèi)的話，可以將變軟的松茸放在太陽(yáng)底下進(jìn)行干燥，讓其中的水分蒸發(fā)出來(lái)，從而延長(zhǎng)一定的保存時(shí)間。

總結(jié)：松茸作為一種名貴的食用菌，其主要成分是蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并不含有毒有害成分！