核桃，其含有較為豐富的脂肪以及蛋白質(zhì)，所以容易發(fā)霉長(zhǎng)蟲，核桃的保存時(shí)間與干燥程度以及保存方式有很大的關(guān)系。一般如果核桃的干燥程度較高，又保存得比較好的話，可以保存約1年，如果干燥程度較低，保存不是很好的，一般只能保存6個(gè)月，甚至可能會(huì)更短。具體如下！

本文目錄

1、帶殼核桃放了三年還能吃嗎？

2、帶殼核桃怎么保存？

3、核桃?guī)け４孢€是去殼保存好？

4、核桃變質(zhì)什么樣？

帶殼核桃放了三年還能吃嗎？

核桃的保質(zhì)期一般只有6-12個(gè)月左右，如果核桃已經(jīng)放了三年的話，那么很有可能已經(jīng)滋生了微生物發(fā)生了變質(zhì)的情況。

就算是沒(méi)有變質(zhì)，其中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也已經(jīng)大部分都流失掉了，吃起來(lái)口感也會(huì)發(fā)苦或發(fā)澀，此時(shí)繼續(xù)吃的話不僅起不到相應(yīng)的保健作用，反而還可能會(huì)影響到人體的健康，所以是不建議再繼續(xù)吃的。

帶殼核桃怎么保存？

帶殼核桃是屬于一種干果，其中所含的水分含量很少，所以平時(shí)只需要將其用透氣的袋子裝好，然后置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存就可以了。

如果室內(nèi)溫度較高的話，那么也可以將其置于冰箱中冷藏保存，但是因?yàn)楸溟T經(jīng)常開(kāi)開(kāi)合合，很容易因?yàn)闇囟鹊淖兓a(chǎn)生水汽，所以在保存的過(guò)程中也要注意做好防潮的措施。

核桃?guī)け４孢€是去殼保存好？

核桃很有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸在空氣中會(huì)容易發(fā)生氧化，變成二氧化碳和水，進(jìn)而還沒(méi)有被吃進(jìn)去的核桃就失去了很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而帶殼保存可以有效降低氧化速度，起到更好的保護(hù)效果，所以核桃還是帶殼保存比較好。

核桃變質(zhì)什么樣？

1、果殼發(fā)黑

核桃外殼顏色由于品種的差異，顏色一般是淺棕或深棕色，而變質(zhì)的核桃外殼顏色多是黑色表面可能有白色的霉點(diǎn)，這樣的核桃就不建議繼續(xù)再吃了。

2、果肉變色

新鮮的核桃打開(kāi)后里面的果肉顏色一般是白色，如果核桃肉的顏色變成了黑色、褐色或黃褐色等異樣顏色的話，那么基本說(shuō)明核桃已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)了。

3、味道苦澀

新鮮核桃敲開(kāi)后是有淡淡的堅(jiān)果香味，口感微微有帶一些甜味，而變質(zhì)的核桃打開(kāi)后味道怪異，有明顯的哈喇味或霉味，果肉發(fā)苦或發(fā)澀，這樣的變質(zhì)核桃是萬(wàn)萬(wàn)不能再吃了。

總結(jié)：剝完殼的核桃最好是能盡快的食用完，因?yàn)檫@種核桃放置時(shí)間一久與空氣接觸的話就會(huì)出現(xiàn)受潮發(fā)霉的情況，并且放置時(shí)間一久里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失的越就越多。