膠原蛋白一般存在于動物的皮和骨骼中，我們常吃的豬蹄中就含有豐富的膠原蛋白，還有比如雞翅、豬皮、魚皮中也有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白是人體皮膚所需的成分，它能防止皮膚衰老。那么，補充膠原蛋白吃什么最好呢？哪些食物含有膠原蛋白？。

1、補充膠原蛋白吃魚皮

魚類中的膠原蛋白成分與人體最為接近，也最容易被人體組織吸收。在含膠原蛋白的魚類中，除了深海魚類的軟骨中所含膠原蛋白數(shù)量最為豐富之外，魚皮的膠原蛋白含量也不少，而且魚皮的營養(yǎng)滋補功效很高，但膽固醇含量卻很低，適合高血脂人群食用，在吃魚皮的時候可以搭配吃一些胡蘿卜，西紅柿等具有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。

2、怎么吃魚皮補充膠原蛋白

魚皮有很多種吃法，除了涼拌之外，紅燒魚皮，蒜燒魚皮，酸辣魚皮都有不錯的口感，做魚皮的時候要注意，汆燙時間太長容易影響脆爽的口感;胃不好的人吃魚皮要注意適量，烹飪魚皮的時候最好加點醋，更易被人體所吸收消化，除此以外，魚皮中畢竟還含有一定的脂肪量，烹飪的時候最好搭配一些洋蔥，芹菜，南瓜之類的有降脂功效的蔬菜食用更佳。

3、補充膠原蛋白吃蔬菜

深綠色蔬菜

菠菜，甘藍這樣的深綠色蔬菜本身并不含有膠原蛋白，但是它們含有豐富的維生素C，人體補充足量的維生素C能夠加速膠原蛋白的合成;此外，維生素C具有很強的康氧化性，它可以使分解膠原蛋白的酶活性得到穩(wěn)定，并且還能抵抗自由基對膠原蛋白造成破壞。

橙色蔬菜

橙色蔬菜以胡蘿卜為代表，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在人體中會轉化成維生素A源，維生素A除了有助于保護眼睛，改善夜盲癥之外，還可以保護皮膚健康，能使受損的膠原蛋白質得到修復再生，從而改善膚質粗糙的現(xiàn)象。

紅色蔬菜

紅色蔬菜中除了富含類胡蘿卜素，能增加人體防御系統(tǒng)中細胞的活力之外，其中所含的番茄紅素還是一種功能極強的抗氧化劑，人體補充番茄紅素，不但能夠幫助提高皮膚中膠原蛋白的含量，還能起到防曬保護皮膚的作用。

4、補充膠原蛋白吃花膠

花膠具有極好的滋補功效，其中富含大量的膠原蛋白，維生素，鈣，鐵，鋅等多種微量元素，它具有高蛋白，低脂肪的特性，有滋陰固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，還有助于病后初愈人群滋補調養(yǎng)，多吃花膠能補充充足的膠原蛋白，能夠加快手術后傷口的愈合，還能夠有效淡化產(chǎn)后出現(xiàn)的妊娠紋。

5、花膠怎么吃補充膠原蛋白

花膠除了能補充膠原蛋白之外，還有改善腸胃的功效，花膠無論是用來和瘦肉煲湯，還是用豬蹄煲湯，都有很好的滋補效果，秋冬季節(jié)用牛奶燉花膠，既養(yǎng)顏又暖胃。需要注意的是，花膠在煮之前要洗刷干凈，并且要泡軟之后再進行烹飪，一般花膠用冷水泡1到3個小時即可，個頭大一點的泡5到12個小時，注意不要用熱水泡，以免損失其中的營養(yǎng)成分;在燉煮花膠的時候加些紅棗，姜片，能夠去除花膠的腥味;花膠燉煮時間長了，會完全融入湯中，這樣吃起來同樣能吸收到豐富的營養(yǎng)。

6、膠原蛋白的功效與作用

1、可以預防心血管病。研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，并可增高體內某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的范圍之內，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協(xié)助機體排出鋁質，減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的攝入量有關，同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環(huán)、對冠心病、缺血性腦病有利。

2、可以作為一種補鈣食品。膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質的攝入量，膠原蛋白可成制成補鈣的保健食品。

3、可以為特殊人群使用。婦科疾病的根源來自于內分泌失調，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕松面對各種不適。

4、膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內不僅參與合成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質，以產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用，對焦慮癥、神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利于食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍愈合。

5、膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器，因此對預防疾病很有幫助?？商岣呙庖邫C能、抑制癌細胞、活化細胞機能、活化筋骨、治療關節(jié)炎及酸痛。

6、防止皮膚老化、去皺紋。隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸的流失，從而導致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結構隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象，所以，女性補充膠原蛋白是一種延衰的必須。