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蘆筍,其味道鮮美,口感嫩,富含纖維素。可以消食開胃,增進(jìn)食欲。蘆筍富含蛋白質(zhì),可以補(bǔ)充人體需要的多種氨基酸,它的蛋白質(zhì)含量高于其他水果和蔬菜,同時(shí)還含有各種無機(jī)鹽的元素,可以調(diào)節(jié)身體的機(jī)能,提高身體的免疫力。但有的人說腎結(jié)石不能吃蘆筍,這是真的嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
本文目錄
1、腎結(jié)石患者可以吃蘆筍嗎?
2、吃蘆筍要注意什么?
3、蘆筍吃起來是什么口感?
4、吃不熟的蘆筍會(huì)怎樣?
蘆筍是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,在蘆筍中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粘液蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分,而且,在蘆筍中還含有豐富的草酸成分,草酸進(jìn)入腸道后,會(huì)和鈣、鎂等元素發(fā)生反應(yīng),生成草酸鎂、草酸鈣等難以消化的成分,這類成分長(zhǎng)期堆積在體內(nèi)就容易引發(fā)或加重結(jié)石癥狀,但是經(jīng)過焯水后,其草酸成分能得到大部分分解,因此有輸尿管結(jié)石、腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者最好不要食用沒有焯過水的蘆筍。
但是經(jīng)過焯水后,其草酸成分能得到大部分分解,因此有輸尿管結(jié)石、腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者最好不要食用沒有焯過水的蘆筍。
1、不宜空腹食用。蘆筍性質(zhì)寒涼,直接空腹食用易對(duì)胃腸道造成刺激,出現(xiàn)腹痛腹瀉等身體不適的癥狀。
2、不宜直接生吃。蘆筍中含有一定的草酸,這類物質(zhì)對(duì)鈣質(zhì)的吸收有一定的抑制作用,直接生吃易影響鈣質(zhì)的吸收,一般建議焯水后食用比較好。
3、不宜高溫久煮。蘆筍中的維生素含量豐富,不耐高溫,在高溫下易失去活性,高溫久煮會(huì)降低蘆筍的食用價(jià)值。
4、痛風(fēng)患者慎食。蘆筍中含有少量的嘌呤物質(zhì),痛風(fēng)患者食用蘆筍易使體內(nèi)的嘌呤含量升高,加重痛風(fēng)。
5、新鮮蘆筍的保存時(shí)間很短,一般需要用紙包好后,放在低溫避光的地方保存,盡量在一周內(nèi)食用完為宜。
蘆筍是日常生活中比較常見的一種食物,其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,適量食用可調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,在一定程度上提高自身免疫力,而關(guān)于其口感,一般情況下,新鮮的蘆筍口感清脆、帶有綠葉的清甜,能夠起到健脾、生津解渴等功效,若是出現(xiàn)了其他異味,不建議食用。
若是少量的食用不熟的蘆筍,一般沒有什么問題,只是味道上會(huì)有所下降,有青澀的口感。
若是大量的食物不熟蘆筍,一方面會(huì)影響腸胃健康,因?yàn)樘J筍性寒,且膳食纖維含量居多,食用過多會(huì)刺激腸胃,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀,另一方面會(huì)影響鈣質(zhì)吸收,因?yàn)樘J筍中含有一定量的草酸,不熟過多食用會(huì)與體內(nèi)的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成草酸鈣沉淀,易造成消化不良或鈣質(zhì)攝入不足的情況。
總結(jié):蘆筍中含有豐富的草酸成分,它能與鈣、鎂等元素發(fā)生反應(yīng),生成草酸鎂、草酸鈣等難以消化的成分,這類成分長(zhǎng)期堆積在體內(nèi)就容易引發(fā)或加重結(jié)石癥狀。
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