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哪些食品不用放進(jìn)冰箱?哪些食品不能冷藏?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-12-02 17:48 冰箱冷藏零食

現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱,所以一般我們都會(huì)把食物放在冰箱里保鮮或者是冷藏,防止食物發(fā)生變質(zhì)的情況,但是并不是所有的食物都是可以放進(jìn)冰箱的,有些食欲預(yù)冷后可能會(huì)變質(zhì),所以平時(shí)要注意,那哪些食品不用放進(jìn)冰箱?哪些食品不能冷藏?

哪些食品不用放進(jìn)冰箱?哪些食品不能冷藏?(1)

1、餅干,果脯等食品

餅干,糖果,咸菜,果脯等干制食品是不用放進(jìn)冰箱的,它們或者是水分含量極低,微生物無(wú)法繁殖;或者是糖和鹽濃度過(guò)高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無(wú)法繁殖,所以放在冰箱只是占據(jù)空間,沒(méi)有什么意義。

2、蜂蜜

蜂蜜放入冰箱,會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,只是會(huì)影響到口感的均勻程度,所以,蜂蜜可以不用放入冰箱冷藏。

3、茶葉,奶粉等干制品

像茶葉、奶粉、咖啡之類的干制品干燥條件下儲(chǔ)存即可,無(wú)需放入放入冰箱,如果密封不嚴(yán),反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中,既影響風(fēng)味,又容易生霉。

4、巧克力

巧克力放入冰箱,時(shí)間長(zhǎng)了之后,容易發(fā)生脂肪結(jié)晶的晶型變化,雖然不會(huì)變質(zhì),口感卻會(huì)逐漸變得粗糙,表面長(zhǎng)霜,不再細(xì)膩均勻;放在凍箱當(dāng)中則更為糟糕。實(shí)際上,巧克力適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

5、芒果,香蕉等熱帶水果

芒果、香蕉等熱帶水果不用放在冰箱保存,這些熱帶水果適合在12度左右保存,通常放在室溫陰涼處即可,如果放入冰箱,反而會(huì)讓它們受到冷害,提前變質(zhì)。

6、淀粉類食品

饅頭、花卷、面包等淀粉類食品如果一兩餐吃不完,放在室溫下即可,放在冰箱里,反而會(huì)加快這些食品變干變硬的速度。如果要儲(chǔ)藏3天以上,最好包好放入凍箱,吃的時(shí)候取出來(lái)微波化凍1-2分鐘即可,口感新鮮如初。

7、暫時(shí)冰箱保存

各種飲料、啤酒等實(shí)際上并非必須冰箱保存,放入冰箱只是為了降低溫度,喝的時(shí)候口感更為涼爽。不妨平日儲(chǔ)藏在室溫下,飲用前半天再放入冰箱,此可以節(jié)約不少電力和空間。

8、溫馨小提醒

理論上來(lái)說(shuō),如果不談安全性,也不考慮節(jié)約資源的問(wèn)題,僅僅就產(chǎn)品的品質(zhì)而言,絕大多數(shù)食品其實(shí)在低溫下長(zhǎng)期存放都有更好的保存效果。比如說(shuō),茶葉密封之后在冰箱中保存能夠減少香氣的損失,密封后放在凍箱里一兩年后仍然能保持新鮮風(fēng)味。又比如說(shuō),家里的油脂、花生醬、芝麻醬開(kāi)封等放在冰箱里,能存放更久的時(shí)間而不氧化。哪怕是咖喱粉、五香粉之類香辛料,放幾個(gè)月之后,低溫下也會(huì)比室溫下品質(zhì)更好一些,只是包裝必須密閉,因?yàn)樗鼈儤O易吸潮變質(zhì)。有研究證明,對(duì)于保質(zhì)期為2年的肉罐頭來(lái)說(shuō),放在冰箱里存一年之后,B族維生素的損失也比在室溫下保存時(shí)要少。

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