喝牛奶是很好的習(xí)慣，不管是小孩子還是大人喝牛奶都是很好的，老年人也是可以喝牛奶的，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，小孩子喝對發(fā)育有好處，老年人喝還能補鈣，其實有很多牛奶是沒有什么味道的，那喝牛奶加糖好嗎？喝牛奶加糖會胖嗎？

1、喝牛奶加糖好嗎

喝牛奶加少量的糖可以改善口感，但要注意加糖量不宜超過5%，如果加糖太多，導(dǎo)致牛奶中糖濃度太高，則容易引起不良反應(yīng)。

2、牛奶加糖有什么壞處

牛奶含有乳糖，乳糖是一種帶有淡淡甜味的糖，慢慢品味還有一種特殊的香味，因此不必再加糖。喝牛奶加糖過量的話，會增加牛奶熱量，無論對兒童還是成年人都有不利。尤其是對于兒童來說，食用過多的精制糖，會增加齲齒發(fā)病率，甚至容易出現(xiàn)體重增長偏慢，抵抗力偏弱，易發(fā)生呼吸道感染和出血性腸炎，而且吃過甜的食物，會造成味覺疲勞，不利于飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

3、牛奶和糖一起煮的危害

牛奶中的賴氨酸和果糖在高溫下會生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不能被人體很好的消化吸收，而且容易對身體健康造成危害，如果喝牛奶一定要放糖的話，最好稍加熱牛奶再放。

4、煮牛奶時怎么加糖

煮牛奶加糖的時間不宜過早，應(yīng)該將牛奶煮開之后，稍晾一會，待溫度低一些時再放糖，如果在開始或煮沸后加糖，就會產(chǎn)生果糖基賴氨酸，對身體造成傷害。

5、牛奶煮多久合適

牛奶不宜高溫久煮，一般在60°C-70°C時即可達到殺菌消毒的目的。

牛奶中富含的蛋白質(zhì)在加熱情況下會發(fā)生較大變化。60-62°C時，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水，由溶液變成凝膠狀，隨之出現(xiàn)沉淀，當(dāng)溫度升高到100°c時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現(xiàn)褐色，并逐漸分解成乳酸，產(chǎn)生少量中酸，使其帶有酸味，營養(yǎng)價值下降，還不易消化吸收，并且乳糖焦化可誘發(fā)癌癥。