莧菜是生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃莧菜還有很多的好處，例如促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、清熱解毒等等，對(duì)人體有很多的好處。但是要注意吃莧菜的時(shí)候不能吃與莧菜相克的食物。那莧菜不能與什么食物一起吃呢？

1、不能和鱉肉一起吃

《本草綱目》中記載，莧菜味甘，性冷利；而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也推測(cè)，鱉肉和莧菜可發(fā)生生化反應(yīng)，產(chǎn)生不良作用。

2、不能和山葵一起吃

甲魚(yú)和山葵是不能一起吃的，據(jù)說(shuō)是因?yàn)閮烧呦嘟Y(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種毒素，吃完之后可能會(huì)給身體帶來(lái)危害。

3、不能和菠菜一起吃

莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結(jié)合，生成草酸鈣沉淀，不僅讓莧菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且沉淀易在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)石。

4、莧菜和什么搭配最好

莧菜適宜和雞蛋、豬肝、大蒜、豆腐搭配，具有清熱解毒消暑的作用。

5、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莧菜中富含鐵元素、鈣元素，且口感嫩軟，適宜小兒食用，并具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用；莧菜中的其他營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

6、莧菜適宜人群

一般人群均可食用莧菜，適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對(duì)于清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。

7、食用注意事項(xiàng)

莧菜性涼，胃寒脾虛便溏者及孕婦不宜食用;過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。

8、功效作用

1、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，對(duì)小兒生長(zhǎng)發(fā)育及骨折的愈合，具有促進(jìn)作用。但是不同地域的莧菜可能含有多少不一的草酸，可能影響礦物質(zhì)的吸收。

2、促進(jìn)造血功能

莧菜能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素Ｋ，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。最宜貧血患者食用。民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

3、可以幫助減肥

因?yàn)榍{菜中含有豐富的纖維素，因此莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

4、促進(jìn)青少年發(fā)育

莧菜葉里含有高濃度賴(lài)氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。

5、增強(qiáng)免疫力

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。

6、清熱解毒

莧菜清熱解毒、收斂止血痢、抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，婦女子宮頸炎以及癰、癤、毒蛇咬傷。尤其對(duì)細(xì)菌性痢疾有卓效。

莧菜還可治扁桃體炎、咽喉腫痛、甲狀腺腫大、血吸蟲(chóng)引起的下肢象皮腫，還能輔助治療宮頸癌、腸癌膿血黏液便等。