奶豆腐和奶酪都是非常受人們歡迎的食物，許多人平時(shí)都會(huì)在日常飲食中加入奶酪和奶豆腐食用，然而面對(duì)這兩種食物，許多人往往是傻傻分不清楚，畢竟不少人都看不出二者的區(qū)別，那么奶豆腐和奶酪有什么區(qū)別？奶豆腐能直接食用嗎？

1、奶豆腐和奶酪的營(yíng)養(yǎng)

奶豆腐是蒙古族的奶制品，是蒙古族人民用牛奶、羊奶、馬奶等經(jīng)凝固、發(fā)酵而成的食物，有生奶豆腐和熟奶豆腐之分，據(jù)蒙古族人民介紹，奶豆腐可謂牛奶的精華，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)70.84%。

奶酪是一種經(jīng)過發(fā)酵制作的奶制品，濃度比酸奶高。奶豆腐是填加了牛奶的奶制品，而奶酪是奶的提純物。這就是兩者的區(qū)別，那么奶豆腐和奶酪的哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?奶豆腐是牛奶中的精華，經(jīng)常吃奶豆腐可以提高免疫力，是女性朋友美容養(yǎng)顏的佳品。

2、奶豆腐能直接食用嗎

奶豆腐不能直接食。奶豆腐 因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進(jìn)嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)變硬，所以這種奶豆腐是不能直接食用的，因?yàn)槟菢訒?huì)把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用熱水或是上籠屜蒸軟后再食用，也可以用火烤軟后食用。

奶豆腐在牧民中經(jīng)?？梢砸姷剑呛芷毡榈氖澄?，外出放牧的牧民，餓了的時(shí)候吃一些奶豆腐，營(yíng)養(yǎng)又能充饑，奶豆腐還和奶茶、炒米、熟的牛羊肉一起搭配吃，奶豆腐吃起來濃郁香甜。長(zhǎng)期放置的奶豆腐會(huì)變成硬塊，因?yàn)樘?，所以這種奶豆腐不能直接吃，人們通常會(huì)將變硬的奶豆腐加熱或者放在火上烤了之后才能吃。

奶豆腐的制作過程非常簡(jiǎn)單但很有講究，奶豆腐還可以和其他的食物一起搭配，做出不同營(yíng)養(yǎng)和口味的美食，比如楊梅奶豆腐、魚子奶豆腐等等，常吃奶豆腐，可以幫助我們提高身體的免疫力，尤其適合免疫力比較低的青少年，還有一些上了年紀(jì)的老人。

3、奶酪食療作用

1、提高免疫力：含有蛋白質(zhì)，是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成

2、促進(jìn)代謝：增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。芝士中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

3、防止齲齒：富含鈣，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：增強(qiáng)皮膚張力能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害