水果和蔬菜都是我們生活中最為普遍的食物，許多人的日常飲食主要就是水果和蔬菜，而眾所周知，蔬菜和水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但有一些部位卻是不宜食用的，那么果蔬的哪些部分不能吃？果蔬不能吃的部分有哪些？水果哪些部分不能吃？

1、果蔬不能吃的部分

櫻桃的核不能吃

櫻桃的核含有極高的有毒物質(zhì)，吃櫻桃時(shí)不要對(duì)櫻桃核進(jìn)行吮吸和咀嚼，一旦櫻桃核被壓碎破損，就會(huì)生成氫氰酸；氫氰酸輕微中毒癥狀表現(xiàn)為頭暈頭痛，意識(shí)錯(cuò)亂，心慌嘔吐，嚴(yán)重中毒可能會(huì)導(dǎo)致呼吸困難，昏迷抽搐，高血壓以及腎衰竭等，嚴(yán)重可致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。

蘋果核不能吃

蘋果非常受歡迎，但是蘋果核中也會(huì)含有氰化物，雖然含量不高，但是食用過多可能會(huì)有并發(fā)癥發(fā)生。

四季豆的兩頭尖部以及兩側(cè)莢絲不能吃

四季豆等扁豆的兩頭尖部以及兩側(cè)莢絲里含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，兩者可以刺激消化道粘膜，進(jìn)入血液會(huì)中破壞紅細(xì)胞及凝血功能，若沒有除去或者煮熟，易出現(xiàn)惡心嘔吐，腹瀉頭暈等癥狀。

番茄的葉和莖不能吃

番茄肉無毒，但是其莖葉卻含有一種名為配糖生物堿的物質(zhì)，生物堿會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張，番茄的葉和莖可用來驅(qū)蟲，但是切記不能食用。

2、清洗的方法

方法一：鹽水或淘米水浸泡法。一般在500毫升清水中加入5~10克食鹽，根據(jù)蔬果的多少配足鹽水，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗，重復(fù)洗滌3次左右。或在每餐淘米時(shí)留下余水，用來浸泡蔬果，在一定程度上也能祛除其表面的殘留物質(zhì)。

方法二：去皮法。對(duì)于帶皮的果蔬，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等，可“去皮食肉”，“脫下”其可能含有有害物質(zhì)的“外衣”，吃起來更加可口、安全。

方法三：儲(chǔ)存法。有條件時(shí)，將購(gòu)回的橄欖、甜瓜、青椒、菠菜和卷心菜等適合儲(chǔ)存保管的蔬果存放幾天，讓殘留的有害物質(zhì)逐漸分解減弱，食用前再清洗或去皮處理對(duì)身體更有益。