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藍莓有什么營養(yǎng)價值?藍莓適合哪些人吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 15:39 藍莓水果護眼

藍莓是一種營養(yǎng)價值很高的水果,藍莓的價格也比一般的水果要稍貴一些,藍莓味道的食品受到很多人的喜愛,吃起來味道酸甜,而且有藍莓獨特的香味,藍莓的營養(yǎng)功效是很不錯的,那么藍莓有什么營養(yǎng)價值?藍莓適合哪些人吃?下面為大家介紹。

藍莓有什么營養(yǎng)價值?藍莓適合哪些人吃?(1)

1、營養(yǎng)價值

1、藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;

2、藍莓含花青貳色素,具有活化視網(wǎng)膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;

3、藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預(yù)防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

2、相關(guān)人群

一般人群均可食用

1、心臟功能不佳,心臟病患者尤宜食用;

2、新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。

3、制作指導(dǎo)

可用來制果酒、果漿、果糕。

4、營養(yǎng)成分

藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。

據(jù)對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定,每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg,蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位,維生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220-920微克,磷98-274微克,鎂114-249微克,鋅2.1-4.3微克,鐵7.6-30.0微克,鍺0.8-1.2微克,銅2.0-3.2微克。正是由于藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分,屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用,還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。

5、藍莓的吃法

1、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用:取野生藍莓3-5茶匙,加酸奶1杯加適量涼開水,用攪拌機打成漿液,早晚各喝1杯。

2、藍莓配冰激凌:把清洗干凈的藍莓放在盆中,取冰激凌一盒,讓其在自然狀態(tài)下化成糊狀,倒入盆中與藍莓充分混合后,即可食用。藍莓冰激淋甜酸適口,清爽宜人,解暑、美容。

3、如果藍莓較多一時吃不完,為防止腐敗變質(zhì),你可以做成藍莓醬。將清洗干凈的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻后放置30分鐘備用。30分鐘后將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎,沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎后的藍莓糊倒入鍋中,用小火不停攪拌直到粘稠,放涼裝入密封罐內(nèi)保存即可。

4、直接生吃。野生的藍莓沒有被噴灑過農(nóng)藥,比較環(huán)保。直接將藍莓放到清水里浸泡五分鐘,其間用手輕輕攪動幾回,再用清水沖洗一下就可以直接象吃葡萄一樣生吃了。

5、如果覺得上述方法不是太衛(wèi)生,你可將藍莓放在淡鹽水里浸泡三分鐘,再用清水沖洗可以直接生吃。

6、放冰糖吃法:新鮮的野生藍莓有的發(fā)酸,為消除這種酸酸感覺,你可將清洗干凈的野生藍莓浸泡在冰糖水中,冰糖以你的喜好或多或少,正常情況下冰糖與藍莓的比例在1:5。藍莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分鐘拿出再吃,口感冰涼清爽,酸甜可口。當然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

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