螃蟹和龍蝦一樣，都是水產(chǎn)硬殼內(nèi)食物，它們屬于同一科目，因此食用方法和清洗方法有類似的地方，但又有些許的不同，今天就讓我們一起來聊一聊螃蟹的食用方法及食用禁忌吧。那么我們應(yīng)該如何科學(xué)健康地吃螃蟹？螃蟹怎么清洗才能洗干凈？

1、健康吃螃蟹妙招

1、吃鮮活的

蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉

2、清潔煮熟透才能吃

蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥，食用之前必須把各個部位洗刷干凈，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹，否則會把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲一并吃下，引起腹瀉。

3、現(xiàn)做現(xiàn)吃

螃蟹蛋白質(zhì)含量很高，容易變質(zhì)，盡可能一次吃完。若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、4個部位不能吃

蟹胃、蟹心、蟹腸和蟹鰓都是不能食用的，蟹開蓋后食用前必須注意將這四部分清除，切不可亂嚼一氣，以免把污物和細菌食入體內(nèi)。

5、注意禁忌，適量食用

蟹肉性寒，不宜多吃，一般一頓最多只能吃2-3只。

另外脾胃虛寒者、風(fēng)寒感冒者、月經(jīng)過多、痛經(jīng)患者和懷孕婦女忌食螃蟹。

6、食用巧搭配

茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶，也不宜與柿子混吃。

建議可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用，可以起到溫其寒性，解其毒性的作用。

2、螃蟹清洗方法

第一種：

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，

2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，

3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，

4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，

5、刷的時候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹，而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，

6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

第二種：

1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。

4、接下來是最關(guān)鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

5、最后清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。