早上的時(shí)候，很多人都會(huì)喝豆?jié){，豆?jié){的味道香醇，喝起來美味可口，而且營養(yǎng)也是很豐富的，豆?jié){是大豆制品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有許多的功效作用，那么豆?jié){有哪些養(yǎng)生功效？豆?jié){的養(yǎng)生喝法有哪些？下面為大家介紹。

1、喝豆?jié){好處

1.預(yù)防糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2.預(yù)防癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

3.美容養(yǎng)顏

豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

4.有助豐胸

眾所周知，胸部發(fā)育與雌性激素有關(guān)。當(dāng)女性體內(nèi)雌性激素過少，胸部會(huì)發(fā)育不良。而豆?jié){中具有植物吃性激素，這種激素對(duì)女性體內(nèi)雌激素水平具有調(diào)節(jié)作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu)，可以和雌激素受體結(jié)合，產(chǎn)生與雌激素類似的作用。當(dāng)人體內(nèi)雌激素不足的時(shí)候，它的結(jié)合可以起到補(bǔ)充雌激素的作用，有助女性豐胸。

2、喝豆?jié){壞處

豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

3、喝豆?jié){禁忌

1.忌喝未煮熟的豆?jié){

沒有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。

2.忌沖紅糖

豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

3.忌在豆?jié){里打雞蛋

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)?，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營養(yǎng)的吸收。

4.忌喝超量

一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

5.忌空腹飲豆?jié){

豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。

6.忌裝保溫瓶

豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

7.忌與藥物同飲

有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

4、豆?jié){瘦身養(yǎng)生喝法

1.紅棗枸杞豆?jié){

材料：45克黃豆、15克紅棗、10克枸杞

做法：黃豆浸泡6—12小時(shí)，紅棗去核洗凈、枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機(jī)，再加清水打成漿后煮熟即可。

2.花生豆?jié){

材料：黃豆40克、花生30克

做法：黃豆，花生浸泡6-16小時(shí)，泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，將清水裝入杯體，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，十幾分鐘后即成。

3.燕麥芝麻豆?jié){

材料：黃豆30克、黑芝麻10克、燕麥20克

做法：黃豆事先泡軟，黑芝麻和燕麥洗凈之后和黃豆一起放進(jìn)豆?jié){機(jī)中，等豆?jié){打好以后即可。

5、不宜喝豆?jié){的人群

1、體質(zhì)偏于虛寒的人

因?yàn)槎節(jié){本身是屬于寒性食物，因此體質(zhì)虛弱，偏于寒性體質(zhì)的人群不適宜喝豆?jié){，可能會(huì)加重對(duì)身體陽氣的損傷。

2、消化功能不好

消化功能不良、經(jīng)常嗝氣、腹脹以及患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎的人群不宜喝豆?jié){，因胃豆?jié){屬于大豆制品，容易刺激胃酸分泌過多加重病情，同時(shí)還會(huì)引起胃腸脹氣，加重腹脹不適。

3、痛風(fēng)患者

因?yàn)槎節(jié){屬于大豆制品，而大豆中含有大量的嘌呤成分，屬于高嘌呤食物。而痛風(fēng)主要是由于身體中嘌呤代謝出現(xiàn)障礙所導(dǎo)致，因此這類人群食用豆?jié){可導(dǎo)致病情加重，不利于康復(fù)。

4、腎結(jié)石患者

因?yàn)槎節(jié){中的草酸鹽含量較高，容易和腎臟中的鈣質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)程不溶于水的物草酸鈣，非常容易在腎臟中形成結(jié)石，腎結(jié)石患喝豆?jié){可加重體內(nèi)結(jié)石癥狀。

5、使用抗生素的人群

因?yàn)槎節(jié){和抗生素在機(jī)體內(nèi)可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)身體健康即為不利，因此正在使用抗生素藥物的人群，最好是在用藥期間不要喝豆?jié){。

6、缺鋅的人

豆類及豆類制品中大多含有抑制劑、抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些物質(zhì)非常不利于身體對(duì)微量元素鋅的吸收和利用，因此本身就有缺鋅癥狀的人群，最好不要喝豆?jié){，以免加重身體鋅元素的缺乏。

7、年齡較小的嬰兒

嬰兒期最好的食物就是媽媽的母乳，而豆?jié){雖然營養(yǎng)較為豐富，但是不能夠想母乳那樣能夠給寶寶提供全面的營養(yǎng)物質(zhì)，不能夠滿足寶寶身體發(fā)育的營養(yǎng)需求。并且一歲半以內(nèi)的嬰兒腸胃功能尚未發(fā)育完全，胃內(nèi)還沒有分解豆類的消化酶，同時(shí)豆?jié){也容易增加?jì)雰焊姑浀那闆r，因此年齡較小的嬰兒不宜喝豆?jié){。