眾所周知，未成熟完全的杏子是不建議吃的，因?yàn)檫@種杏子里面含有較多的苦杏仁苷，而苦杏仁苷攝入過多的話，容易在胃腸道中發(fā)生反應(yīng)，形成對人體不利的物質(zhì)，所以食用未成熟杏子有中毒的風(fēng)險(xiǎn)，并不建議嘗試。那杏子太酸怎么處理？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、杏子太酸怎么處理？

2、杏子放幾天會(huì)變甜？

3、杏子太酸如何催熟？

杏子太酸怎么處理？

杏子吃起來之所以比較酸，是因?yàn)槔锩婧刑O果酸、檸檬酸等多種酸性成分，想要使杏子吃起來沒那么酸澀，可以將杏子制成甜品，從而在一定程度上減輕酸味，使得口感更好。

可以將酸的杏子制成果脯，因?yàn)楣闹谱鬟^程中要加入一定的白糖，所以做出來的杏子干甜味會(huì)增加很多。同樣的道理還可以將杏子制成果醬、果汁等甜品來祛除其酸味。

杏子放幾天會(huì)變甜？

一般來說，杏子食用起來偏酸主要是因?yàn)槠湮闯墒焱耆?，里面酸性物質(zhì)過多導(dǎo)致的。而將杏子放置幾天的話，因?yàn)樾幼颖旧頃?huì)散發(fā)乙烯，而乙烯是種催熟物質(zhì)，所以采摘下來的杏子仍然可以受到乙烯的作用繼續(xù)成熟。

當(dāng)杏子在陰涼處存放了幾天，一捏起來比較軟的時(shí)候，基本就已經(jīng)完全成熟了，這個(gè)時(shí)候的杏子的口感就變甜了。

杏子太酸如何催熟？

1、和成熟水果放在一起

把酸的杏子跟蘋果等已經(jīng)成熟了的水果放在一起，再在干燥的環(huán)境下放置兩天左右就可以吃了，因?yàn)槌墒斓乃袝?huì)釋放出乙烯，從而可以促進(jìn)生杏子的成熟。

2、放在米缸里面

杏子本身可以產(chǎn)生乙烯，而米缸是一個(gè)較為密閉的空間，把杏子放到米缸里的話，米缸中的乙烯濃度比較高，能夠產(chǎn)生一定的催熟作用，一般放置兩三天左右就能成熟，當(dāng)然米缸得留一些小孔，防止杏子被捂壞。

注意：生的杏子的口感偏酸，食用以后會(huì)給口腔帶來股酸澀感，所以從風(fēng)味出發(fā)也不建議吃生的杏子。