楊梅酒，眾所周知其主要原料是楊梅、白酒以及適量的冰糖，一般在楊梅快下市的時候進行制作。在制作楊梅酒的過程中酒水的選擇是很關鍵的，要不然會影響楊梅酒的營養(yǎng)價值及其保質期，接下來就讓我們來了解一下楊梅酒用多少度的酒泡最好吧！

本文目錄

1、楊梅酒用多少度的酒泡最好？

2、楊梅可以二次泡酒嗎？

3、楊梅酒不放酒可以嗎？

4、楊梅酒怎么做？

楊梅酒用多少度的酒泡最好？

建議使用50度以上的白酒。楊梅中含有一定的水分，用來泡酒的話會降低酒精的濃度，所以建議可以選擇50度以上的酒來泡楊梅酒，這樣不僅能夠促進楊梅中營養(yǎng)物質的溶解，而且還能防止楊梅酒在發(fā)酵的過程中出現(xiàn)變質的情況。

如果喝不了度數(shù)太高的酒的話，那么也可以選擇度數(shù)稍微低一些的酒，但最好不要低于35度，不然就會很容易出現(xiàn)變質的情況。

楊梅可以二次泡酒嗎？

楊梅中含有豐富的糖分、有機酸成分，在浸泡的過程中這些成分會不斷地慢慢溶解出來，從而使楊梅酒變得風味可口。

而經過一次浸泡之后，楊梅中所含的營養(yǎng)成分已經大部分都溶解出來了，再接著浸泡的話不僅口感不好，而且營養(yǎng)價值也不高，所以不建議用來二次泡酒的，但是如果覺得浪費的話也可以在殺菌徹底的情況下與新鮮的楊梅一起混合著用來泡酒。

楊梅酒不放酒可以嗎？

不加酒做出來的是楊梅汁。

自然發(fā)酵的楊梅汁也會具有酒香味，但是沒有酒精的味道，像果汁一樣，如果在釀造過程中放了很多糖，口感會非常美味，酸酸甜甜的，格外可口，比生吃要好吃得多。

楊梅酒怎么做？

食材：楊梅、白酒。

方法：1，將當季新鮮楊梅清洗干凈后瀝干。

2，將酒壇用開水燙一遍，然后風干。

3，將楊梅和白糖一層層的鋪在壇中。

4，倒入白酒將其淹沒。

5，蓋緊蓋子，密封保存即可。

總結：如果酒精濃度過低的話，其殺菌消毒、防腐的效果不好，浸泡楊梅后容易滋生細菌導致酒飲變質，從而縮短飲用楊梅酒的時間，不利于想要長期存放楊梅酒。