龍蝦，一種比較特殊的生物，它的大部分器官都位于頭部，如：鰓、胃、肝、胰等，所以其頭部中含有較多的排泄物、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)甚至重金屬等，在沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的情況下食用龍蝦頭，很可能會(huì)引起腸胃不適癥狀，所以一般龍蝦頭是不建議食用的。那小龍蝦頭部的黃能吃嗎？具體如下！

本文目錄

1、小龍蝦頭部的黃能吃嗎？

2、小龍蝦鉗子能吃嗎？

3、小龍蝦哪些部位不能吃？

4、小龍蝦怎么洗干凈？

小龍蝦頭部的黃能吃嗎？

小龍蝦頭部的黃能吃，但如果比較臟就不建議吃了。

小龍蝦頭部的黃其實(shí)就是小龍蝦的蝦黃，一般只有母蝦才有，富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇，味道非常鮮美，也是不可多得的美食，所以小龍蝦頭部的黃是能吃的。

但是由于部分小龍蝦生活的環(huán)境比較臟，很難清洗干凈，且小龍蝦的頭部也是容易藏污納垢的地方，因此如果小龍蝦打開(kāi)發(fā)現(xiàn)頭部比較臟，頭部的黃最好也不要吃。

小龍蝦鉗子能吃嗎？

小龍蝦的鉗子里面一般是飽滿(mǎn)的肉質(zhì)，是可以吃的。通常是將麻辣小龍蝦鉗子的關(guān)節(jié)部位咬斷，然后龍蝦夾子分兩個(gè)手拿住，將一邊可以活動(dòng)的部分向外、向里來(lái)回?fù)u動(dòng)，直至可以掰松，小心將夾子拿出，鉗子肉基本就出來(lái)了。

若是有些肉殘余在鉗子內(nèi)部，可以用鉗子的另外一邊將鉗子肉推出來(lái)。

小龍蝦哪些部位不能吃？

1、麻辣小龍蝦的頭除了蝦黃之外的部分都不建議食用。

2、麻辣小龍蝦身體內(nèi)部的蝦線(xiàn)，一般要在食用的時(shí)候?qū)⑽r線(xiàn)抽出來(lái)，避免蝦線(xiàn)的泥腥味影響麻辣小龍蝦的口感。

3、同時(shí)麻辣小龍蝦的殼是很難消化吸收的，即使烹飪的方式和小龍蝦的換殼情況導(dǎo)致外殼較脆，可以嚼食下去，也不建議食用的。

小龍蝦怎么洗干凈？

1、將龍蝦放入鹽水中泡養(yǎng)3-4小時(shí)，使其吐出泥沙。

2、然后準(zhǔn)備一個(gè)小刷子刷洗龍蝦全身。

3、用剪刀從其頭部的三分之一處剪掉。

4、然后捏住它尾部中間的尾鰭，擰一擰，往外拉出蝦線(xiàn)。

5、再將其放在流動(dòng)的清水下沖洗干凈即可。

總結(jié)：如果在煮小龍蝦之前沒(méi)有將這些部位去掉的話(huà)，吃的時(shí)候在清理也是可以的。