食鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種調(diào)料，一般我們做菜可能都會(huì)放鹽，除了一些減肥的吃法以外。所以也有人說(shuō)吃鹽吃多了會(huì)容易胖，因?yàn)橛幸环N說(shuō)法是鹽會(huì)聚集脂肪等等。那么，一般吃鹽是否會(huì)容易長(zhǎng)胖呢？不吃鹽又是否可以減肥呢？

1、吃鹽會(huì)胖嗎

食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子會(huì)阻礙身體多余水分的排泄，且攝入鹽分過(guò)多會(huì)引起口渴，會(huì)增加人體的飲水量，身體攝入的水分增多，有沒(méi)有排出多余的水分，就容易引起水腫，表現(xiàn)出來(lái)的癥狀就是胖。但是這個(gè)的前提條件是過(guò)量攝取鹽分，每天吃鹽不超過(guò)6克，是不會(huì)出現(xiàn)身體水腫現(xiàn)象的。

2、不吃鹽能減肥嗎

易水腫的人通常是因?yàn)樗}代謝紊亂引起的，多見(jiàn)于20～50歲的女性，常呈周期性浮腫、腹脹，故又把它稱(chēng)為“周期性水腫”，往往在月經(jīng)前期加重，并且有不斷變化的肥胖癥狀。

一天兩天不吃鹽，或者長(zhǎng)期堅(jiān)持低鹽生活確實(shí)能改善水腫體質(zhì)，可以消水腫，但是并不能真正的減脂。長(zhǎng)期一點(diǎn)鹽都不吃還容易誘發(fā)低鈉血癥，反而會(huì)引起身體浮腫。所以說(shuō)這種單純靠不吃鹽減肥的方法是不科學(xué)，不靠譜，也是不可持續(xù)的，不過(guò)我們確實(shí)可以堅(jiān)持低鹽生活防身體水腫性肥胖。

3、不吃鹽減肥危害

不吃鹽會(huì)使體內(nèi)酸堿失衡，消化液的分泌不協(xié)調(diào)，進(jìn)而減少食欲。吃鹽過(guò)少也會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量過(guò)低，發(fā)生眩暈等現(xiàn)象。嚴(yán)重缺鹽時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食、惡心、嘔吐、心率加速、脈搏細(xì)弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。到時(shí)候減肥還沒(méi)成功身體就先垮了。

4、食鹽對(duì)健康重要性

食鹽不單單是一味調(diào)味品，它也是人體組織中的一種基本成分，對(duì)保證體內(nèi)正常的生理、生化活動(dòng)和功能，起著重要作用。最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡，以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。

Na+與K+、Ca2+、Mg2+還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平；

NaCl和KCl對(duì)調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用；

胃里開(kāi)始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物，也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。

5、吃鹽過(guò)多的壞處

(1)惹頭疼

很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn)，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后，就容易發(fā)生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無(wú)論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會(huì)有同樣的反應(yīng)。這項(xiàng)研究確認(rèn)，多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān)。經(jīng)常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。

(2)增水腫

在體內(nèi)的水分潴留情況和攝入鈉的數(shù)量密切相關(guān)。一些血液循環(huán)不好的女性，雖然心臟、腎臟并無(wú)疾病，但卻容易發(fā)生輕度的水腫，特別是月經(jīng)來(lái)潮之前的幾天，這種情況更為明顯，臉上都看起來(lái)腫腫的。激素水平所帶來(lái)的水分潴留增加狀態(tài)，再加上大量攝入鹽的作用，會(huì)加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺(jué)。研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽的飲食會(huì)促進(jìn)組織水腫。長(zhǎng)期苦于經(jīng)前期綜合征的女性，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)期之前主動(dòng)控鹽，吃較為清淡的食物。

(3)害嗓子

慢性咽炎的人，食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺(jué)到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分過(guò)多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅(jiān)果等，以及薯片之類(lèi)含鹽高的零食也都要少吃。

(4)損皮膚

吃鹽多的時(shí)候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會(huì)減少，排出身體的水分會(huì)增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個(gè)重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會(huì)感覺(jué)皮膚舒服，并不是因?yàn)楣咧惺裁瓷衿孀饔茫艽蟪潭壬鲜且驗(yàn)樗齻內(nèi)粘ｏ嬍车柠}分過(guò)多。

(5)促胃癌

和加鹽少的食物相比，鹽分過(guò)大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的粘度，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會(huì)促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。也就是說(shuō)，飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。

(6)流失鈣

鈉攝入量過(guò)多的時(shí)候，身體會(huì)努力排鈉，但同時(shí)會(huì)增加尿鈣的排出量。對(duì)于鈣攝入量本來(lái)嚴(yán)重偏低的國(guó)人來(lái)說(shuō)，這簡(jiǎn)直是雪上加霜。所以，遵從“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句骨質(zhì)疏松治療醫(yī)生常說(shuō)的是明智的。

(7)減營(yíng)養(yǎng)

在烹調(diào)的時(shí)候，特別是炒蔬菜時(shí)，如果早放鹽，蔬菜組織會(huì)被“腌”出水，失去了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的保護(hù)，直接接觸高溫，會(huì)增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時(shí)，蔬菜本來(lái)是鉀、鈣、鎂元素的來(lái)源，有利控制血壓和強(qiáng)健骨骼，多放鹽烹調(diào)蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應(yīng)。

(8)損害腎

多余的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會(huì)大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)。人們都知道，腎病患者要嚴(yán)格控鹽。但是，在腎臟發(fā)生病變或腎功能受損之前，為什么不可以對(duì)我們的腎臟更關(guān)懷一些呢？為什么總要用高鹽餐來(lái)挑戰(zhàn)它的工作能力呢？

(9)升血壓

雖然有部分人屬于“鹽不敏感型”，但是大部分人都屬于“鹽敏感型”，多吃鹽就會(huì)升高血壓。有研究說(shuō)“鹽吃得過(guò)少也有害”，但這種擔(dān)憂，還是等先把鹽吃得足夠少之后再討論吧。目前我國(guó)人均攝鹽量超過(guò)推薦量50%還多，是名副其實(shí)的高血壓大國(guó)。在這種情況下，要不要控制吃鹽的量，地球人都明白，就不多說(shuō)啦……