黑蒜是大蒜經(jīng)過(guò)特殊加工后制作而成的，這種大蒜的味道可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，更重要的是吃了黑蒜不會(huì)口臭，深受很多人的喜愛(ài)，那么冬吃黑蒜有哪些養(yǎng)生功效？冬天吃黑蒜的好處有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃黑蒜對(duì)健康的好處吧。

1、黑蒜的養(yǎng)生功效

黑蒜原本是普通的大蒜，在高溫、高濕環(huán)境中腌制3-4周后即可腌制成為黑色的大蒜。與普通的大蒜不同，黑蒜沒(méi)有大蒜素的刺激性味道，因此就算吃了黑蒜嘴里也不會(huì)留下令人尷尬的氣味，此外，黑蒜在腌制的過(guò)程中糖分增加，吃起來(lái)口感和一般的水果干差不多，有許多人也喜歡直接食用黑蒜。

此外，黑蒜含具有良好的抗氧化和抗衰老作用，這是因?yàn)樵谝话愦笏庵泻枯^少的抗氧化成分多酚類物質(zhì)，經(jīng)過(guò)腌制后含量大幅增加，是一般大蒜的4倍左右，它能夠去除人體體內(nèi)的活性氧物質(zhì)，達(dá)到美容強(qiáng)身的效果。此外，它還能降低血液中的膽固醇濃度、提高免疫力，可以說(shuō)是一種良好的養(yǎng)生食材！

黑蒜口感良好，人們也可以當(dāng)零食直接食用，將它用在日常烹飪中也能增加料理的美味。比如在炒飯時(shí)，將黑蒜切碎后混入炒飯中，或?qū)⑵淝兴榛烊胧卟松忱校兜酪矔?huì)非常美味。此外，煎魚(yú)過(guò)后也能將黑蒜切碎后鋪在魚(yú)表面食用。黑蒜食用方便，做法多樣，大家可以在日常生活中盡情地將它的美味發(fā)掘出來(lái)哦！

2、大蒜食用禁忌

1、腹瀉時(shí)忌食蒜。這是因?yàn)椴∪烁篂a時(shí)，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤(rùn)腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時(shí)細(xì)菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動(dòng)加快而產(chǎn)生腹瀉。這時(shí)，整個(gè)腸腔均處于“過(guò)飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中，再進(jìn)食大蒜這一辛辣物，便會(huì)更加激惹腸壁，促成血管進(jìn)一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉。

2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

3、忌過(guò)量食蒜。每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。

4、忌長(zhǎng)期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

5、忌外用，以免造成皮膚皸裂。

6、有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食。