黃豆，其含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。食用黃豆，對身體十分有益。中醫(yī)認(rèn)為黃豆有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒功效，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，因?yàn)辄S豆不含膽固醇，所以可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。那吃黃豆可預(yù)防艾滋嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃黃豆可預(yù)防艾滋嗎？

2、吃黃豆有哪些好處？

3、黃豆和什么煲湯好？

吃黃豆可預(yù)防艾滋嗎？

吃黃豆可預(yù)防艾滋，黃豆中除含豐富的蛋白質(zhì)以外，還含有豐富的硒，硒這種微量元素能提高人體的抗病能力。黃豆中的大豆皂甘，對艾滋病毒有抑制作用，病毒即使進(jìn)入體內(nèi),難生長繁殖。

吃黃豆有哪些好處？

黃豆含有豐富的鐵，易吸收，可防治缺鐵性貧血，對嬰幼兒及產(chǎn)婦尤為重要；黃豆所含的鋅具有促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防不育癥的作用，所含的維生素B1可促進(jìn)嬰兒腦補(bǔ)發(fā)育，防止肌肉痙攣；黃豆所含的不飽和脂肪酸，皂苷，黃豆苷，生物堿能預(yù)防多種心腦血管??；黃都中維生素E，胡蘿卜素，磷脂含量豐富，可預(yù)防老年斑，老年夜盲癥，增強(qiáng)記憶力，是延年益壽的佳品。

黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少，黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育，黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右，最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右，相當(dāng)與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍.黃豆不含膽固醇，并可以境地人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

預(yù)防心臟病服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。

黃豆和什么煲湯好？

黃豆熬湯的方法很容易，將黃豆500克洗凈后放入砂鍋或湯煲中，加3000毫升清水，加適量姜末，中火燒開，煲三個(gè)小時(shí)左右，只要稍微沸騰，待湯熬到2000毫升左右時(shí)，過濾掉固體物質(zhì)即可。

1、苦瓜黃豆豬蹄湯

材料：干黃豆50克，豬蹄1個(gè)，苦瓜1根，紅棗3克，陳皮，姜片各適量，料酒，大料，食鹽適量。

做法：干黃豆洗凈，加水浸泡。豬蹄剁塊，放入加有姜片，大料，料酒的沸水中汆燙，去沫，撈出洗凈，苦瓜去籽，洗凈，切塊，將豬蹄放入加有陳皮的砂鍋中，倒入少許料酒，加適量清水，泡好的黃豆放入砂鍋中，用大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮，待所有食材熟透時(shí)放入苦瓜塊，紅棗，再用小火燉1小時(shí)左右，加食鹽調(diào)味即可。

2、海帶黃豆排骨湯

材料：排骨300克，海帶150克，黃豆100克，姜，食鹽，味精各適量。

做法：排骨洗凈剁成塊，泡入涼水中，期間換幾次水，把排骨中的血水泡出。海帶洗凈，瀝干水分，切成粗絲，黃豆挑選干凈，用清水洗凈，生姜洗凈，去皮，切片。

排骨放入沸水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈，與海帶，黃豆一同放入燉鍋中，加適量清水，放入姜片，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲煮。待排骨燉爛后，放食鹽，味精調(diào)味即可。

3、肉絲黃豆湯

材料：水發(fā)黃豆250克，五花肉100克，豬皮30克，蔥花少許，食鹽，雞粉各1克。

做法：所有食材清洗干凈，豬皮切條，五花肉切絲。砂鍋?zhàn)⑺谷胴i皮條，加蓋用大火煮15分鐘。揭蓋，倒入泡好的黃豆攪拌均勻，加蓋繼續(xù)煮約30分鐘至黃豆熟軟，揭蓋，放入切好的五花肉攪拌均勻，加入食鹽，雞粉調(diào)味，加蓋稍煮約30分鐘至黃豆熟軟，關(guān)火后盛出煮好的湯，撒上蔥花即可。

4、黃豆雞肉雜蔬湯

材料：雞肉，水煮黃豆各50克，圓白菜60克，香菇15克，大蔥20克，蕃茄醬100克，去皮胡蘿卜10克，食鹽3克，胡椒粉4克，芝士粉3克。

做法：所有食材洗凈，圓白菜切塊，胡蘿卜切原片，大蔥切原丁，香菇去蒂，切十字刀成四塊，雞肉切小塊。

雞肉裝碗，加入少量食鹽和胡椒粉腌漬入味，鍋中注水燒開，倒入煮熟的黃豆，雞肉，胡蘿卜，大蔥煮約5分鐘至食材熟軟，倒入切好的圓白菜，香菇，番茄醬，攪拌均勻后稍煮片刻，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，裝碗后撒上芝士粉即可。

總結(jié)：大豆含有蛋白酶抑制素，研究發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥及其病毒！