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自制番茄醬的方法 常吃番茄對身體有哪些好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 14:43 番茄醬番茄

 番茄醬是非常受小孩子們喜愛的一種配料,因為番茄醬的味道是酸甜酸甜的,深受孩子們的的喜愛,尤其是帶孩子們到肯德基或者是麥當勞吃薯條的時候,就很喜歡用薯條蘸著番茄醬吃,然而像肯德基、麥當勞里面那些番茄醬小孩子吃多了是不健康的,所以為了孩子的健康著想還是在家自制吧。

自制番茄醬的方法 常吃番茄對身體有哪些好處?(1)

一、番茄醬怎么做

(一)最簡易番茄醬

材料:番茄1000克、檸檬一個

做法:

1.番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。

2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。

3.鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。

4.熬至粘稠,呈“醬”狀時,將檸檬切開,擠入適量檸檬汁繼續(xù)熬4-5分鐘即可。

5.番茄醬冷卻后,放入玻璃瓶里密封儲存。

(二)濃西式番茄醬

材料:新鮮番茄2000克、橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許

做法:

1.新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好后去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。

2.鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。

3.拌炒后,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4.用中火煮至湯汁變稠后,取出月桂葉,即成番茄醬。

(三)濃香番茄醬

材料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許。

做法:

1.挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝?nèi)テ?,捏碎,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。

2.白醋中放入五香粉,浸泡2小時后,再加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面。

3.再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

二、番茄醬的保存方法

1.推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器,使用前用開水燙洗干凈,并保持瓶內(nèi)干燥。

2.檸檬是很好的抗氧化劑,可延長番茄醬的保存期。

3.從瓶子里取果醬時,要用干凈無水的勺子,最好吃多少取多少,取出后將瓶蓋蓋緊。

4.自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室,可保存7天。

三、女性吃番茄醬的好處

1.抗癌、防衰老:西紅柿內(nèi)含有谷胱甘肽的一種物質(zhì),這種物質(zhì)在體內(nèi)含量上升時,癌癥發(fā)病率則明顯下降。此外,這種物質(zhì)可抑制酪氨酸酶的活性,使人沉著的色素減退消失,雀斑減少,起到美容作用。

2.抗疲勞、護肝:西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育,緩解腦細胞疲勞;所含的氯化汞,對肝臟疾病有輔助治療作用。1、促進消化西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類,有促進消化作用,番茄素對多種細菌有抑制作用,同時也具有幫助消化的功能。

3.保護皮膚彈性,促進骨骼發(fā)育西紅柿中含有胡蘿卜素,可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,還可以防治小兒佝僂病,夜盲癥和眼干燥癥。

4.防治心血管疾病膽固醇產(chǎn)生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯(lián)結(jié),通過消化系統(tǒng)排出體外,并由于人體需要生物鹽分解腸內(nèi)脂肪,而人體需要用膽固醇補充生物鹽,使血中膽固醇含量減少,起到防治動脈粥樣硬化作用;西紅柿的維生素B還可保護血管,防治高血壓。

5.治療皮膚病將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2~3次,可治真菌,感染性皮膚病。

四、吃番茄的好處

1、健胃消食,潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。

2、清熱解毒,生津止渴西紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3、降脂降壓,利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4、抗血凝聚,防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發(fā)生?;脊谛牟〖爸酗L的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5、防癌抗癌,延緩衰老近年來,研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內(nèi)的自由基,預防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內(nèi)有毒物質(zhì),恢復機體器官正常功能,延緩衰老,故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。

6、防白內(nèi)障,黃斑變性所含維生素A、C,可預防白內(nèi)障,還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護視力。

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