大閘蟹是很多人都喜歡吃的食物,肥美鮮嫩,吃起來味道十分美味,不過在吃之前,大閘蟹需要清洗,大閘蟹中有一些污漬和細(xì)菌,不洗干凈,容易引起腹痛、腹瀉等問題,清洗大閘蟹需要掌握一些技巧,才能洗的更加的干凈,那么如何正確清洗大閘蟹呢?
1、把大閘蟹弄暈
平時(shí)們購買大閘蟹都喜歡選擇鮮活,生命力強(qiáng)的大閘蟹,但是它們會(huì)咬人,也特別愛動(dòng),不方便清洗,所以在清洗以前一定要把它們弄暈,最好的做法就是把大閘蟹放在五十度左右的溫水中,浸泡三到五分鐘,這時(shí)大閘蟹就會(huì)暈過去,一動(dòng)也不動(dòng),特別方便人們下手清洗。
2、刷洗外表
清洗大閘蟹時(shí)需要準(zhǔn)備一個(gè)細(xì)毛而且毛質(zhì)柔軟的牙刷,在大閘蟹暈過去以后用手抓住大閘蟹再用牙刷仔細(xì)的刷洗的背部、腹部以及嘴部,在清洗的時(shí)候可以開著水龍頭,邊刷邊用流水沖洗,這樣能讓洗出的大閘蟹更干凈。
3、清洗腹內(nèi)臟物
清洗大閘蟹時(shí),一定要把它腹部的臟東西全部洗掉,最好的做法是用手把大閘蟹向下按幾下,再用手把它腹部的蓋子打開,然后在中間部位從里向外擠出它的排泄物再用清水沖洗干凈。
4、全部清洗
把去掉臟物以后的大閘蟹放在鍋中,加入半鍋清水,浸泡半小時(shí)左右,再把水倒掉,換上干凈的清水,如果反復(fù)二到三次,這時(shí)的大閘蟹也就全部清洗干凈了。不過平時(shí)大家在最后清洗大閘蟹可以在清水中放少量的白酒,這樣能有效去除大閘蟹的腥味,可以讓做熟以后的大閘蟹味道更加鮮美。
大閘蟹如何保存的方法一:先將大閘蟹扎好之后放入冰箱冷藏,建議放入水果的那層,再將毛巾打濕之后放入螃蟹中,注意毛巾要展開鋪,別折疊。
大閘蟹如何保存的方法二:將大閘蟹放入水中,還可以放入一些芝麻,或者將雞蛋攪拌碎之后放入黃酒,這樣能夠?qū)⒋箝l蟹催肥。
大閘蟹如何保存的方法三:一般只要將大閘蟹保持濕潤就可以確保螃蟹儲(chǔ)存最少7天,不需要放入水中浸泡。如果有水泥池,放入里面,每天噴水,這樣一般存活1,2個(gè)月是沒有問題的。
如果大閘蟹特別多,那剛才介紹的這幾種方法就不適用了,面多良多的大閘蟹該怎么保存呢?最好的方法就是將浴缸貢獻(xiàn)給大閘蟹,這樣浴缸四壁特別光滑,不需要擔(dān)心大閘蟹會(huì)逃跑,然后倒入可以剛好淹沒大閘蟹的水,還可以放入少許小魚小蝦,這樣大閘蟹最少可以存活一周,甚至更久,而且成活率高達(dá)95%。
還要提醒大家,如果不是立刻吃大閘蟹就別用水清洗,這樣大閘蟹會(huì)死掉的,并且室溫低于15攝氏度的情況下可以無需放入冰箱,一般也能存活5,6天。如果儲(chǔ)存時(shí)間太長容易將大閘蟹養(yǎng)瘦,因此建議3天內(nèi)食用,以免影響口感。
在大閘蟹大量上市的階級(jí),很多人會(huì)購買回來吃,為了吃的更加安全健康,需要了解這些清洗的方法,吃起來才更加干凈,沒有吃完的大閘蟹需要注意保存,死蟹最好不要吃,避免對(duì)身體健康造成危害,上面也為大家介紹了一些大閘蟹的保存方法哦!
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