眾所周知當(dāng)歸和羊肉搭配燉湯，是一道很常見的藥膳，這道藥膳味道鮮美好吃，還具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，但很多人并不知道當(dāng)歸燉羊肉有哪些益處以及做法，下面就來教大家簡(jiǎn)易版當(dāng)歸燉羊肉，趕緊來學(xué)學(xué)吧。

本文目錄

1、當(dāng)歸燉羊肉加什么好吃？

2、當(dāng)歸羊肉怎么煮？

3、當(dāng)歸燉羊肉什么時(shí)候吃？

4、燉羊肉不能放什么？

當(dāng)歸燉羊肉加什么好吃？

1、蔬菜類

如：蘿卜、小白菜、淮山、金針菇、香菇、胡蘿卜、冬瓜等，這類食物中含有豐富的水分及維生素，與當(dāng)歸、羊肉一起燉不僅可以緩解當(dāng)歸燉羊肉的油膩，還可以增強(qiáng)當(dāng)歸燉羊肉的口感。

2、藥材類

如：紅棗、枸杞、桂圓、黨參、黃芪、西洋參、芡實(shí)、山藥等，這類藥食同源的藥材藥用價(jià)值都比較高，與當(dāng)歸、羊肉一起燉湯不僅可以增強(qiáng)當(dāng)歸燉羊肉的口感，還可以增強(qiáng)其補(bǔ)肝益腎、益氣補(bǔ)血之效。

3、對(duì)癥滋補(bǔ)類食材

當(dāng)歸燉羊肉是一種常見的藥膳滋補(bǔ)湯，如自身有氣虛虧虛等情況的，可以服用當(dāng)歸燉羊肉進(jìn)行調(diào)理，可搭配黃芪、黨參、紅棗等補(bǔ)氣補(bǔ)血；搭配枸杞、山藥、黑豆等補(bǔ)腎；搭配蓮子、綠豆、銀耳等清熱滋補(bǔ)；搭配天麻可以補(bǔ)肝益腎、緩解偏頭痛。

4、干貨類

當(dāng)歸燉羊肉可作為鍋底，放入一些適宜的蔬菜，還能放一些干貨食材，并不影響其食用口感和滋補(bǔ)療效，如：綠豆粉絲、紅薯粉、銀耳、木耳等，增加營(yíng)養(yǎng)和飽腹感。

當(dāng)歸羊肉怎么煮？

材料：當(dāng)歸10克，生姜20克，優(yōu)羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。

做法：把當(dāng)歸和生姜洗凈后加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當(dāng)歸渣待用;再把羊肉洗凈后入鍋急火燒開后，立即撈出，洗清血沫;然后把香蔥挽結(jié)待用;另外留部分蔥花和姜絲持用;將羊肉放入當(dāng)歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結(jié)，加水至沒過羊肉3厘米，這時(shí)候用急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和姜絲，就可以開始吃了。

當(dāng)歸燉羊肉什么時(shí)候吃？

1、秋冬季節(jié)

當(dāng)歸燉羊肉驅(qū)寒養(yǎng)身，最適宜秋冬季節(jié)滋補(bǔ)食用，此時(shí)天氣寒冷，人氣氣血虧虛，最宜滋補(bǔ)，而當(dāng)歸燉羊肉最為合適，可補(bǔ)而不上火，防治寒冷天氣出現(xiàn)的一些病癥，如風(fēng)寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等。

2、空腹時(shí)間

當(dāng)歸燉羊肉屬于食療滋補(bǔ)菜，補(bǔ)益作用強(qiáng)，最好在空腹時(shí)間段服用為好，因?yàn)榇藭r(shí)腸胃吸收能力最佳，喝后可以快速吸收其營(yíng)養(yǎng)，為身體起到較好的療效。

燉羊肉不能放什么？

1、過于燥熱的佐料

燉羊肉較為溫補(bǔ)，不宜再與大量過于燥熱的食物一起煲湯，否則可能會(huì)加重體內(nèi)的燥熱之氣，從而容易引起上火等不適反應(yīng)。

常見的燥熱食物有：花椒、肉桂、大蒜、洋蔥、芥末等。

2、忌放各種香料

一般清燉羊肉只需放少許姜、鹽即可，不用放一些桂皮、八角、孜然、香葉等香料，否則會(huì)影響羊肉湯的鮮味，反而不好吃。

總結(jié)：當(dāng)歸是一味中藥，含有揮發(fā)油、水溶性不發(fā)揮生物堿、蔗糖、維生素B12。羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、煙酸等，功能補(bǔ)陰、豐體潤(rùn)膚、補(bǔ)虛勞、益氣開胃等。二者合用具有良好的補(bǔ)益虛勞、益力氣的功效。