關(guān)于豬肝，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、吃豬肝有哪些好處？

2、豬肝適合什么人吃？

3、豬肝有哪些種類？

吃豬肝有哪些好處？

1、補血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

2、排毒

經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、治脫肛

《本經(jīng)逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解癥狀。

4、治肝風(fēng)

《本草再新》："治肝風(fēng)。"吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。

5、緩和心腦血管疾病

《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”

6、增智助育

豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。

7、抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質(zhì)(例如維生素C、硒等)，且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。

豬肝適合什么人吃？

一般人都可以食用豬肝。

1、適合血氣虧損，面部發(fā)黃，缺鐵性貧血的人群食用，并且也適合因為肝血不足而導(dǎo)致視物模糊的人食用，適合癌癥患者在放療或是化療之后食用，經(jīng)常在電腦前，或是經(jīng)常喝酒的人同樣適合食用。

2、患有高血壓，冠心病或是肥胖癥的人群不適合食用，因為豬肝中含有大量的膽固醇。顏色不正常的豬肝不要食用。

豬肝有哪些種類？

豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍。血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍，有腥枯。

總結(jié)：肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。