可素可葷的碧玉豌豆仁，小家碧玉楚楚動(dòng)人，入口一片，不會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。輕輕的咀嚼，生菜的清香、豌豆的酥軟、只覺美字盡在其中。烹飪豌豆仁需要水煮嗎？新鮮豌豆焯水幾分鐘？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、豌豆仁需要水煮嗎

2、新鮮豌豆焯水幾分鐘

3、豌豆煮多久熟

豌豆仁需要水煮嗎

豌豆仁不容易炒熟，需要水煮或浸泡后，再進(jìn)行后續(xù)的烹飪。水煮3分鐘左右撈出，這樣口感會(huì)更好。還可以將豌豆仁完全浸泡在水中，半小時(shí)左右即可。

豌豆仁的水煮時(shí)間不建議過長，長時(shí)間高溫烹煮會(huì)讓豌豆皮脫落，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。浸泡豌豆仁的時(shí)間不建議超過半小時(shí)，避免豌豆皮出現(xiàn)褶皺，會(huì)影響口感。豌豆仁含有豐富的氨基酸、維生素C、粗纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素。其中的粗纖維有助于減少體內(nèi)的含糖量，食用會(huì)產(chǎn)生飽腹感，非常適合減肥人群食用。

新鮮豌豆焯水幾分鐘

新鮮的豌豆不容易炒熟，所以在炒熟前浸泡或是用開水焯一下，一般焯水時(shí)間3分鐘即可，若是老一點(diǎn)的豌豆需要5分鐘左右，再進(jìn)行烹飪，口感會(huì)更好。豌豆含有豐富的維生素B，長時(shí)間經(jīng)過高溫烹煮，會(huì)造成維生素被破壞，豌豆皮會(huì)爆開，導(dǎo)致營養(yǎng)成份丟失，所以焯水時(shí)間不宜過長，焯至八分熟即可。

焯水后的豌豆，可以和豬肉、蝦仁、雞肉等各種肉類一起烹飪，葷素搭配，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。但不建議和羊肉一起食用，因?yàn)檠蛉鈱贌嵝允秤茫瑑煞N食物一起食用很容易引起上火。

豌豆煮多久熟

需要煮10~15分鐘。新鮮豌豆需大火煮15分鐘才熟，在鹽水中燜至半個(gè)小時(shí)，口感會(huì)更好。煮豌豆時(shí)可以適量加入八角、花椒、食鹽。豌豆可作蔬菜炒食，果實(shí)成熟后可磨成豌豆面粉食用。

豌豆可以做成豌豆糕、蛋黃豌豆米糊、豌豆香、咖喱豌豆牛肉飯、菠蘿飯、豌豆?jié)鉁?、豌豆玉米炒蝦仁等。

豌豆又稱青豆、麥豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累等、荷蘭豆、回鶻豆，種子及嫩莢、嫩苗均可食用。