豌豆的營養(yǎng)十分豐富，其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及維生素、粗纖維、膽堿、磷脂等，還含有人體所需要的多種氨基酸以及鈣、鐵、鉀、磷等。豌豆粒怎么炒好吃？豌豆仁不能和什么一起吃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、豌豆粒怎么炒好吃

2、豌豆仁不能和什么一起吃

3、豌豆要焯水嗎

豌豆粒怎么炒好吃

豌豆最適合和牛肉一起搭配做成豌豆炒牛肉，既好吃又營養(yǎng)。豌豆是大家很熟悉的食物，具有較全面的營養(yǎng)，豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

豌豆的吃法有很多，才結(jié)的無籽嫩莢可以清炒食用，味道清香，脆嫩可口。等到豆莢里的籽稍微飽滿些，可以直接剝了殼生吃，甜絲絲的，滿口清甜。

豌豆仁不能和什么一起吃

豌豆仁不能和菠菜、羊肉、醋一起食用。豌豆仁中的鈣和菠菜中的草酸會(huì)結(jié)合形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收。羊肉會(huì)降低豌豆仁中的維生素，豌豆仁會(huì)降低腸胃吸收羊肉的營養(yǎng)。需注意，豌豆仁和醋一起食用會(huì)引起消化不良。

豌豆仁中含有豐富的維生素、粗纖維、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有豐富的微量元素，但其中的草酸含量高，與鈣物質(zhì)結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，不建議豌豆仁和菠菜一起食用。

羊肉屬于熱性食物，有改善腸道的功能。而豌豆仁屬于中性的豆制品，不適合胃腸功能有損傷的人群食用。若兩者一起食用，豌豆仁會(huì)降低胃腸對(duì)羊肉的吸收，羊肉也會(huì)降低維生素的吸收。

豌豆仁食用過多會(huì)引發(fā)胃脹氣，不適合消化功能差的人群過多食用，而醋是酸性食物，會(huì)增加胃酸分泌，若與豌豆仁一起食用會(huì)引起消化不良的反應(yīng)。

豌豆要焯水嗎

豌豆最好要焯水。豌豆焯水后容易煮熟，不熟的豆類容易引起食物中毒。并且，焯水也能清洗掉農(nóng)藥殘留，同時(shí)保留大部分豌豆的營養(yǎng)價(jià)值，還不影響口感。所以，為了安全起見，建議最好是要焯水。

豌豆焯水時(shí)時(shí)間不宜過長，2至3分鐘最佳，過久容易煮爛變色。焯水時(shí)可以加入適量的鹽，減少營養(yǎng)成分流失。

如果不想焯水，也需要用涼水浸泡5個(gè)小時(shí)以上，直到豌豆表皮裂開，剝?nèi)ィ俜粗潦觳趴梢允秤谩?/p>