大蒜，炒菜經(jīng)常用來的配料，其獨特的氣味具有去腥的作用，而且大蒜還具有殺菌的功能，很多家庭都會買一點備用，但是有時候買多了吃不完，可以剝了后放進冰箱冷凍嗎？大蒜剝皮后能放多久？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、大蒜剝皮后能放多久？

2、剝好的大蒜能放冷凍嗎？

3、剝皮的大蒜怎么保存？

大蒜剝皮后能放多久？

1、常溫下

如果剝好后的大蒜置于常溫下保存，能保存1天左右。常溫下細菌和霉菌適合生長繁殖，而且也會增加大蒜的水分丟失，時間過長可能會引起大蒜腐爛、干枯。

2、冷藏或冷凍

用保鮮膜將剝好的蒜粒包好，置于冰箱的冷藏室里，可保存一周左右。低溫條件可以抑制細菌的生長繁殖，還可以保持大蒜的水分，能使大蒜較長時間內(nèi)保持口感風味和新鮮度。如果是置于冷凍室里可保存一個月左右，但是口感沒有冷藏的口感好。

剝好的大蒜能放冷凍嗎？

如果大蒜是用來生吃的話最好不要放冷凍保存，因為放冷凍保存后，又解凍的話，大蒜中的水分會析出，吃起來口感也會變軟，失去了新鮮大蒜生吃的脆感。

可以選擇將剝好的大蒜放進冷藏室保存，不僅可以保存較長的時間，口感也不會很差，但是也不建議保存時間過長。

如果大蒜是用來當配料炒菜的話，那么對口感要求不大，是不是很脆是沒有很大關(guān)系的，可以將大蒜剝皮后裝入密封袋里，再放入冰箱冷凍層保存，下次使用的時候直接解凍放入鍋中炒菜即可。

剝皮的大蒜怎么保存？

1、密封保存：將去皮后的大蒜放到干燥密封的容器里面，裝好后將容器密封好，置于陰涼干燥通風處保存，這樣能有效防止大蒜發(fā)芽，還能使大蒜保存較長的時間。

2、烤箱處理：家中有烤箱的話，可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右，再將大蒜置于陰涼干燥處保存，可以保存較長時間。

3、微波消毒：如果家里微波爐有微波殺菌功能的，可以將剝好的大蒜放在里面消毒3分鐘左右，再將大蒜放在干燥干凈的塑料袋里，置于陰涼干燥處保存。

總結(jié)：剝開的大蒜如果和空氣直接接觸的話就會導致大蒜出現(xiàn)氧化的情況，滋生細菌微生物，這種情況的大蒜是不建議再繼續(xù)食用的會導致人體健康出現(xiàn)一定的不利影響。