在生活中，很多人給自己的標榜就是素食主義者，大家在日常的生活中，都是非常的注意自己的身材，尤其是女性，大家在平時都是注意自己的身材和保養(yǎng)，希望可以青春美麗。有許多不同的減肥方法，而素食減肥就是其中的一種，這樣的方法其實都是不可取的，大家一定要注意其中的誤區(qū)，下面大家和大眾健康網(wǎng)一起看看吧。

介紹素食減肥的誤區(qū)

沒有食用化合營養(yǎng)素來補充，這一點大家一定要注意，因為大家對這些認識不是很強烈。在一些發(fā)達國家，普遍開展了食品營養(yǎng)強化活動，專門為素食者配置了多種營養(yǎng)豐富的食物，素食減肥者患微量營養(yǎng)素缺乏的風險較小。然而，在我國，食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮，導致營養(yǎng)強化不普遍。要適量的補充化合營養(yǎng)素來幫助健康減肥，尤其是要鐵、鋅、維生素B12和維生素D的補充，防止營養(yǎng)不足，而使素食減肥影響了健康。

素食生吃，雖然一部分的蔬菜是可以生吃，但是希望大家要注意方法，注意營養(yǎng)價值的體現(xiàn)。有些素食減肥者相信，生吃蔬菜的保健價值更高，因而很少吃熟食，他們熱衷于沙拉。事實上，許多營養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收，加熱會破壞細胞壁的完整性，使吸收率顯著增加。例如，維生素K，胡蘿卜素，番茄紅素等營養(yǎng)是煮熟后更容易吸收。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高，而且由于它冷，更不容易被人體吸收。

無限制食用加工食品，這對選擇上來說，大家應該注意做好預防。許多素食主義者認為，無論是不是加工食品，只要沒有動物性食物成分，該食物的營養(yǎng)價值就高，就更適合減肥。事實上，許多加工食品都是由天然成分制成的，但其中大多數(shù)是使用白米和精白面粉來生產，減少了很重要的膳食纖維，并添加了很多油、糖或鹽，它不是新鮮的和天然保健食品的替代品。

多吃水果的同時沒有減少主食的攝入，水果適當吃好，多吃也會轉成脂肪，對健康沒有好處。很多素食減肥者喜歡吃水果，一日三餐地吃。但是，他們往往發(fā)現(xiàn)，水果是健康的代名詞，卻沒有讓自己變瘦。這是因為水果中含有超過8%的糖分，它的熱量不容忽視，如果每天吃很多水果卻沒有減少主食的量，很容易就會導致熱量攝入過多而肥胖。

沒有發(fā)酵食品的攝入，嚴格的素食主義者，容易缺乏就是維生素B12，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補充。缺乏維生素B12可能導致惡性貧血。此外，嚴格的素食主義者也可能會缺鋅，缺鐵，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質的攝入，有利于預防微量營養(yǎng)素缺乏。

沒有在烹調時控制油、糖和鹽的量，這些在選擇的時候，大家一定要注意做好預防。植物油和精制糖源開始公開出現(xiàn)在素食減肥食譜中。隨著越來越多的人追求素食的自然風味，很多人會添加大量的植物油、糖和鹽以及其他的調料來烹飪。但是事實上，這并不能幫助你減肥，它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量。而且，過多攝入食物油，也一樣會引起血脂升高，促進肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。

素食減肥食譜

(1)雜燴沙拉

這款雜燴沙拉需要用到的素食材料非常簡單，其中包括燕麥片、軟綿的綠豆，還有一小把炒熟的綠葉青菜。將這按照材料混合后加入稍微的鹽巴，攪拌均勻就可以了。首先燕麥當中含有豐富的膳食纖維，因此吃燕麥不僅能夠增加飽腹感，也能夠促進腸道蠕動，幫助提高機體新陳代謝，對減肥是非常有幫助的;同時當中的綠葉青菜能夠幫助人體補充纖維素，對于減肥也是很好的，因此這款雜燴沙拉一定不能少。

(2)玉米餅配紅椒素食

玉米餅當作減肥的主食，而紅椒素食的搭配主要有小紅椒和青菜梗。首先 玉米作為粗糧當中的一種，它能夠幫助減肥的人產生飽腹感，對控制食量是非常有幫助的，其次小紅椒和青菜梗都是維生素豐富的蔬菜，因此多吃這些蔬菜能夠滿足人體所需的纖維素的同時，還能夠促進腸道蠕動，對于排毒減肥也是非常有幫助的。

(3)木耳炒白菜

木耳是一種含鐵量非常高的素食食材，甚至被看作是天然的補血圣品，尤其適合女性多吃;同時又由于木耳當中含有豐富的膠質，因此能夠幫助吸附人體內垃圾雜質，幫助排出體外;而白菜具有豐富的膳食纖維素，對于減少食物當中脂肪的吸收，幫助減肥瘦身具有顯著的效果，因此木耳炒白菜可是減肥人士不可錯過的一道素食。