糙米是粗糧中的一種，和我們平常吃的大米存在一定的區(qū)別，糙米的顏色偏黃，表面也比較粗糙，所以稱為糙米，糙米其實是有很好的養(yǎng)生價值的，但是很多人并不喜歡吃糙米，覺得口干沒有那么好，但是糙米是很有營養(yǎng)的，那糙米有什么功效和作用？糙米怎么吃最好？

1、糙米的營養(yǎng)

糙米外層的粗糙組織雖然沒有內(nèi)層的口感好，但集中了稻谷中大部分的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，氨基酸的含量也非常豐富。糙米中含有大量的纖維素，能夠促進(jìn)腸道蠕動，有預(yù)防便秘的作用。還能吸附胃腸道中的毒素、膽固醇，通過大便排出體外，減少了胃腸道對膽固醇的吸收，有排毒、預(yù)防高血脂、肥胖癥的作用。糙米中的B族維生素有營養(yǎng)神經(jīng)、緩解煩躁情緒的作用。糙米中的礦物質(zhì)有護(hù)肝解毒、預(yù)防心腦血管疾病的作用。中醫(yī)的角度來說，糙米味甘、性溫，入肺、脾、胃經(jīng)。有健脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用。

2、降脂養(yǎng)顏粥

【材料】糙米30g、藕粉30g、花生仁15g。

【做法】將花生仁洗凈，提前浸泡4~5個小時。糙米洗凈待用，在鍋里放適量清水燒開，加入糙米、花生仁一塊煮20~30分鐘。在藕粉中加適量清水?dāng)嚦上{，倒進(jìn)鍋里煮熟，關(guān)火。

【功效】糙米有排毒降脂、減肥的作用，藕粉補血養(yǎng)顏、改善口感，花生仁補血降脂、抗衰老。這道粥有滋補氣血、降脂養(yǎng)顏的功效。花生仁最好用帶紅皮的，補血的效果更好。

3、糙米的功效

1. 促進(jìn)排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補充膳食纖維和氨基酸，促進(jìn)腎臟排毒，促進(jìn)腸胃消化，利于排便排尿。

2.降低血糖。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。

3.、 促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣質(zhì)，吃糙米，補充磷和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康。

4.促進(jìn)血液循環(huán)。糙米富含維生素E，吃糙米，補充維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)。

4、糙米薏仁湯

材料：糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、紅糖適量。

做法：

(1)糙米、薏仁分開浸泡兩個小時。

(2)浸泡后放入高壓鍋，加入比平時煮粥的水再多一些的水，大火煮十分鐘高壓鍋就叫了，轉(zhuǎn)中火慢慢再煮十分鐘。

(3)十分鐘后關(guān)火，等氣過了再開蓋。開火，粥沸的時候下冰糖、白糖、少量紅糖再熬一下，關(guān)火。