糖尿病是一種覆蓋面非常廣的疾病，很多不同年齡階段的人都患有這種疾病，而通常糖尿病患者都需要格外注意日常的飲食，因為許多食物對糖尿病是不利的。在我們的日常飲食中，菌藻類的食物是非常普遍的，那么糖尿病吃什么好？糖尿病適宜吃菌藻類食物？

1、糖尿病吃什么好

什么是菌藻類

菌藻類，包括食用菌和藻類。食用菌是指供人類食用的真菌類，常見的有蘑菇、香菇、銀耳、木耳等。藻類是無胚并以孢子進行繁殖的低等植物，可供人類食用的有海帶、紫菜、發(fā)菜等。

從營養(yǎng)價值上看，菌藻類具有能量低，膳食纖維、維生素和微量元素含量豐富，且富含植物化學(xué)物等特點。經(jīng)常食用除可保證機體營養(yǎng)素充足攝取之外，還具有很好的保健作用，對糖尿病患者而言更是如此。

長壽菜——海帶

海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，在《本草綱目》中就有對它的記載：“海帶可治癭?。醇谞钕倌[）與其他水腫癥，有化痰、散結(jié)功能?！焙е械牡夂繕O為豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，可預(yù)防地方性的碘缺乏。

海帶中巖藻多糖含量豐富，屬于可溶性膳食纖維，尤其適合糖尿病患者食用，可延緩胃排空和食物通過腸道的時間，大大延緩血糖上升的速度，從而達到維持血糖平穩(wěn)的目的。另外，海帶也是糖尿病患者良好的加餐食物，其體積較大，可產(chǎn)生飽腹感，同時又可防止過多熱量的攝取。

推薦食譜：海帶三絲

干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮?？厮罂杉酉阌汀⑹雏}等涼拌后食用。

海洋蔬菜——紫菜

與海帶類似，紫菜也屬于“海洋蔬菜”，紫菜中含有多種維生素，B族維生素、維生素C等的含量與蔬菜相比毫不遜色，并且紫菜中含有陸生植物中含量較少的維生素B12，以干物計，紫菜中維生素B12的含量與魚肉相近，維生素B12的適量攝入對預(yù)防衰老和記憶力衰退有一定功效。

推薦食譜：紫菜蛋花湯

雞蛋1個，紫菜1片，青蔥少許。適量水燒開后，倒入打散雞蛋，放入紫菜，出鍋前撒入蔥花及少許調(diào)味品即可。

素中之王——黑木耳

黑木耳是我國傳統(tǒng)珍貴食材之一，被譽為“素中之葷”和“素中之王”。木耳中礦物質(zhì)含量豐富，如其含鐵量豐富，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍。黑木耳中含有抑制血小板凝集的成分，其抗血小板凝集作用甚至可與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，有研究顯示，每日適量黑木耳的攝入，有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。另外，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，幫助機體抵抗氧化應(yīng)激。

推薦食譜：涼拌黑木耳

黑木耳少許，紅黃彩椒少許，在泡發(fā)木耳中加入紅黃彩椒，并淋入由生抽、醋、鹽、麻油等調(diào)成的調(diào)味汁。

菌中皇后——香菇

香菇素有菌中皇后的美譽，具有很高的藥用價值，其所含的香菇多糖，具有較強的抗癌防癌作用，適用于包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤的食療。此外還因其含膽堿、腺嘌呤、氧化酶和某種核酸物質(zhì)，對心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的一些疾病乃至肝硬化等也有食療和預(yù)防作用。

推薦食譜：香菇扒油菜

香菇切條，放入開水中燙熟。炒鍋內(nèi)加入少量烹調(diào)油，油菜切兩半，翻炒后加入香菇條，放入鹽、老抽等稍燉后出鍋。

本文僅簡單列舉了幾種常見菌藻類蔬菜，我們可以發(fā)現(xiàn)，菌藻類蔬菜營養(yǎng)價值豐富，且各具營養(yǎng)特點，好好加以利用可起到促進健康作用。同時，菌藻類蔬菜的烹調(diào)方法也很簡便易行，如綠葉蔬菜中的配菜，快捷的涼拌菜，或一道清淡可口的湯品都可以其為原材料。

讓菌藻類食物成為我們餐桌的常客吧！

2、糖尿病人飲食的注意事項

糖尿病患者的飲食需要注意在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類都食用一些，以保證攝入的營養(yǎng)均衡.日常飲食中應(yīng)該多吃升糖指數(shù)低的蔬菜，水果，如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜，柚子、獼猴桃、草莓、青蘋果.并注意選擇吃瘦肉、牛奶、魚類等食物來補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、糖尿病飲食禁忌

1、忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

2、少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

3、禁食膽固醇較高的食物

獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。

4、忌辛辣、戒煙限酒

糖尿病患者要養(yǎng)成每天用國瓊靈芝（紫靈芝片）煮水喝的習(xí)慣。每次取國瓊紫靈芝片15-20克，放入不銹鋼鍋中（不可用鐵鍋或鋁鍋）煮15-20分鐘左右，象煎中藥一樣地熬水服，可以連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶慢慢喝，每天喝多少都無限制。