西葫蘆是夏季的時(shí)令蔬菜，它的肉質(zhì)較厚，可以直接素食，也能搭配肉食一起食用，營養(yǎng)更加豐富。西葫蘆其貌不揚(yáng)，但是它有極高的養(yǎng)生價(jià)值。西葫蘆含有大量的水分、維生素和多種礦物質(zhì)，那么，吃西葫蘆有什么好處？西葫蘆有哪些功效呢？。

1、預(yù)防糖尿病

西葫蘆所含的葫蘆巴堿具有促進(jìn)人體胰島素分泌的作用，可有效地預(yù)防和改善糖尿病。

2、清熱解毒

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

3、增強(qiáng)肝腎功能

西葫蘆可預(yù)防肝、腎等器官的病變，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)肝腎功能及其細(xì)胞活力。

4、減肥

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝，具有減肥功效。

5、抗癌防癌

西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激人體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和癌癥的作用。

6、美膚

西葫蘆含有豐富的維生素，能喚醒沉睡的皮膚細(xì)胞，改善皮膚的顏色，補(bǔ)足肌膚的養(yǎng)分，擊退暗沉。

7、西葫蘆的食用禁忌

1、西葫蘆不宜生吃。

2、高溫炒蔬菜會(huì)釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位?！拔骱J、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會(huì)產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺?！?

3、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。