黑米是一種營養(yǎng)豐富的米，日常生活中吃的比較多的是白米飯，黑米和白米不僅顏色不同，營養(yǎng)上也有所差異，黑米一般可以用來煮粥吃，黑米煮粥口感更好，也能保留更多的營養(yǎng)，那么黑米粥有哪些功效作用呢？黑米粥要怎么煮？下面為大家介紹。

1、黑米粥養(yǎng)胃

黑米粥有溫和胃氣的功效，《醫(yī)藥六書藥性總義》中提到黑米粥是溫養(yǎng)胃氣妙品，黑米性溫和味甘甜，具有開胃益中之效，對于脾胃虛弱之人，經(jīng)常食用黑米粥有養(yǎng)胃氣的作用。

2、黑米粥改善貧血

黑米有“補(bǔ)血米”的功效，其含有大米所沒有的維生素C，錳，鋅，銅等礦物質(zhì)也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除體內(nèi)自由基，改善缺鐵性貧血，一起補(bǔ)血的黑米粥是貧血體弱人的佳品。

3、黑米粥補(bǔ)虛

黑米中大蛋白質(zhì)含量是大米的0.5-1倍，錳，鋅等礦物質(zhì)含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿卜素等特殊營養(yǎng)成分，其強(qiáng)大的營養(yǎng)素構(gòu)成以及其溫和滋補(bǔ)的食療特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效機(jī)體免疫調(diào)節(jié)功能，加強(qiáng)身體抵抗力，補(bǔ)虛健體。

4、黑米粥保護(hù)血管

黑米粥中耳朵黑米含有黃酮類化合物，可有效維持血管滲透壓，減輕血管的脆性，防止血管破裂，有保護(hù)血管，預(yù)防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效。

5、黑米粥滋陰補(bǔ)腎

黑米有“藥米”制成，有滋陰補(bǔ)腎，延年益壽止血，歷代帝王將其作為宮廷養(yǎng)生珍品，食用黑米粥可以有效補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益氣補(bǔ)血，腎虛患者食用有很好滋補(bǔ)效果；對于肝腎虛損，精血不足所致腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，視力減退等都有改善作用。

6、黑米粥的做法

黑米粥煮法與平日煮白米粥無異；鍋中燒水，黑米在水中浸泡1個(gè)小時(shí)，放入鍋中加水煮粥至酥軟粘稠即可，盛出就能食用了；切記黑米一定要煮爛才能食用，未煮爛的黑米不僅營養(yǎng)成分未溶出，而且不易吸收，消化功能不好之人食用還會引起消化不良。

7、黑米粥飲食禁忌

1.高銅患者忌食黑米

黑米中含有銅類物質(zhì)，銅本身是人體所必須的微量元素，所以食用黑米對身體本身是沒有危害的，但是對于高銅患者是絕對禁忌，過多的銅會對人體造成危害，食用過多會使其病情惡化，所以如果家里有高銅患者或者其他有關(guān)疾病患者千萬不要讓其食用黑米粥。

2.消化不好忌食黑米

消化不良或者病后身體虛弱的人最好不要食用黑米粥，尤其是沒有煮爛的黑米，食用后很容易造成腸胃消化功能受阻，從而引起急性腸胃炎，最好是用其他易消化的食物來調(diào)養(yǎng)之后，等身體康復(fù)之后，再食用黑米粥來增強(qiáng)體質(zhì)。

3.黑米要浸泡后煮爛

黑米大量的營養(yǎng)成分都在表皮之下，如果沒有煮爛，里面的營養(yǎng)物質(zhì)很難溶于粥內(nèi)，被人體吸收，所以煮黑米粥之前，要將黑米洗凈后浸泡一晚上，第二天煮的時(shí)候一定要慢慢熬爛，熟透，這樣營養(yǎng)容易吸收，也相對好消化。