說到蔬菜，大家一定吃過圓白菜，圓白菜又叫包菜，是我們平時常吃的蔬菜。圓白菜一般都是直接清炒食用，它富含多種營養(yǎng)元素，具有促進(jìn)消化、抗菌殺毒的作用，因此，常吃圓白菜對身體有好處。那么，經(jīng)常吃圓白菜有什么好處呢？。

1、吃圓白菜的七大好處

1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

2、圓白菜菜譜

1、圓白菜汁

做法：大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。

營養(yǎng)盤點：白菜生吃營養(yǎng)最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。

2、奶油圓白菜湯

做法：白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。鍋內(nèi)加水燒開后放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調(diào)勻。

3、圓白菜粉絲丸子煲

做法：大白菜清洗干凈切大件；粉絲用涼水泡軟；牛筋丸沖洗一下；燒開一鍋水，放進(jìn)牛筋丸，煮至水再次開后放進(jìn)大白菜用筷子把大白菜按進(jìn)水里，讓全部大白菜都浸進(jìn)水里，中火煮10分鐘。加入泡軟的粉絲，中火煮5~6分鐘；放鹽調(diào)味，把全部材料倒進(jìn)瓦煲里，大火煮開即可上桌，吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。

4、糖醋圓白菜

做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點的話時間適當(dāng)可以短些），之后撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

5、圓白菜燉牛肉

做法：可以先將洗凈切好的大白菜炒一下，然后，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右（憑感覺啦），起鍋。這個菜還可以用于下面，牛肉面，好好吃啊。因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

3、如何挑選圓白菜

圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。

在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。

如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。