紅茶和綠茶是我們生活中經(jīng)常會(huì)喝到的了兩種茶，而兩種茶其實(shí)從外觀上面區(qū)分是比較難以區(qū)分的，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候茶基本上都是接近紅色的，所以一般很多人可能根本不知道喝的茶是什么茶。那么，一般紅茶和綠茶都有哪些具體的區(qū)別呢？

1、制作工藝不同

綠茶：綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，制作綠茶就是將鮮嫩茶葉放入200℃左右的鐵鍋中，迅速翻炒，直到水分蒸發(fā)。

紅茶：紅茶是經(jīng)過了發(fā)酵的茶，紅茶的制作首先要將茶葉揉碎，擠出汁液，然后經(jīng)過一定時(shí)間的存放發(fā)酵后，在放在高溫下烘烤。

2、顏色不同

綠茶：綠茶在翻炒過程中葉綠素不易被破壞，茶葉是綠色的。

紅茶：紅茶的茶葉在發(fā)酵過程中葉綠素被破壞，茶葉中的鞣酸發(fā)生氧化反應(yīng)，形成一種紅色氧化物，所以紅茶一般呈紅褐色。

3、口感不同

綠茶：綠茶有“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)點(diǎn)，滋味清新鮮醇，清爽宜人，口感比紅茶更澀一些，性涼，適合夏季飲用。

紅茶：紅茶茶湯湯色紅艷，滋味醇厚，味道鮮爽，性溫，可以在冬季飲用，有暖胃的功效。

4、營養(yǎng)成分不同

綠茶：綠茶中較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素的損失也較少，研究表明，綠茶中保留的天然成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。

紅茶：紅茶在加工過程中由于發(fā)生了氧化反應(yīng)，其鮮葉的化學(xué)成分變化大，茶多酚減少90%以上，但是產(chǎn)生了茶黃素，茶紅素等新成分，香氣濃與鮮葉，有助消化，增進(jìn)食欲，利尿消腫的效果。

5、藥用價(jià)值不同

綠茶：綠茶味苦、甘、性涼，入心、肺、胃經(jīng)，可興奮大腦，下氣消食，醒酒去痰，祛風(fēng)解表，益氣堅(jiān)齒。有治頭痛、目昏、多睡、心煩口喝、食積痰滯，瘧疾、痢疾、醉酒癥狀的功效。

紅茶：紅茶味苦甘、性溫，入心、腎、胃經(jīng)；提神明目，下氣消食，去痰止痢，利尿消酒，祛風(fēng)解表?？芍尉衿７Α⑾涣?、痢疾腹脹、飲酒過多、，風(fēng)寒感冒等癥。

6、代表茶葉

綠茶：碧螺春，峨眉山茶，西湖龍井，廬山云霧，松峰綠茶黃山毛峰等都是綠茶。

紅茶：紅茶以祁門紅茶最為著名，滇紅，霍紅，英紅，寧紅等。

7、喝茶的時(shí)間

1、晨茶

茶最忌諱的便有空腹喝茶，可是晨茶不就是空腹喝茶嗎？其實(shí)空腹不能喝茶這也不是絕對(duì)的，是看個(gè)人的體質(zhì)的。

很多老茶友都會(huì)有喝晨茶的習(xí)慣，早上6點(diǎn)到7點(diǎn)是喝晨茶的最好時(shí)間，早上喝晨茶需要注意的是不宜過濃，茶應(yīng)選擇普洱等有養(yǎng)胃性溫的茶，不宜食用綠茶等寒性茶。

好處：早上喝普洱可以養(yǎng)胃，促進(jìn)食欲，助消化。

2、上午茶

適合早飯后9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用，早茶最宜選花茶，花茶經(jīng)過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對(duì)一天精神都有提升作用。但要注意，失眠人群不適合飲用花茶，否則會(huì)造成更嚴(yán)重的睡眠障礙，過敏體質(zhì)的人也不宜喝花茶?；ú柽m合用蓋碗瓷杯沖泡，不強(qiáng)調(diào)賞茶，而講究品香?？梢杂脛傞_不久的水沖泡，蓋上蓋悶泡一會(huì)兒后，揭開杯蓋，可以聞到花茶的沁人芬芳，讓人精神振奮。

功效：提神醒腦，清新空氣，排毒抗疲勞。

3、午茶

在午飯或午覺后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)。因此，綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)喝。如果沖泡溫度過高或時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞。一般來說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1:50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

功效：提神醒腦，緩解工作疲勞，養(yǎng)顏美容。

4、晚茶

適合晚飯后6點(diǎn)到7點(diǎn)喝，紅茶最適合晚上喝，因?yàn)榘l(fā)酵茶的咖啡因含量低，對(duì)睡眠影響小。寒性體質(zhì)的人可以多喝紅茶，它溫中驅(qū)寒，對(duì)胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。在泡茶方面，與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發(fā)揮保健功能。因而泡紅茶最好用沸水，泡的時(shí)間也可以相對(duì)更久些。一般來說，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)。功夫紅條茶可沖泡3次~4次，紅碎茶則可沖泡1次~2次。另外，晚上8點(diǎn)后應(yīng)盡量不再喝茶。

功效：降脂減肥，降血壓，助消化。

5、注意

忌飲燙茶，最好56℃以下

忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰

忌飯前飲，茶水會(huì)沖淡胃酸

忌用茶水服藥，茶中鞣酸會(huì)影響藥效

忌飲隔夜茶，茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)

忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。