檸檬是生活中比較常見的一種水果，富含豐富的維生素，但由于檸檬口感較酸，所以生活中很多人會(huì)用檸檬來泡水或者入菜體現(xiàn)。青檸檬和黃檸檬是比較常見的兩種檸檬品質(zhì)，很多人都人們青檸檬是沒有成熟的黃檸檬，其實(shí)兩者還是有很大差異的，那青檸檬和黃檸檬還有什么差異呢？

1、青檸檬與黃檸檬

青檸檬不是沒熟的黃檸檬。青檸檬和黃檸檬雖然最初都是起源于東南亞，但是兩者卻有著截然不同的命運(yùn)。據(jù)說，現(xiàn)在的東南亞已經(jīng)沒有人種植黃檸檬，個(gè)個(gè)果園里以青檸檬獨(dú)攬?zhí)煜?。青檸檬和黃檸檬完全是兩種不同的檸檬，兩者之間的區(qū)別在于，青檸檬比黃檸檬含有更多的維生素E，所以青檸檬比黃檸檬口感更酸。在泡檸檬水時(shí)，很多人看到?jīng)]吃過的新鮮檸檬來泡水，結(jié)果發(fā)現(xiàn)青檸檬比黃檸檬口感酸澀很多。到底青檸檬主要的用途是什么呢？吃法又是怎樣的？

2、薄荷青檸檬水

做法：將薄荷葉洗凈后放入攪拌機(jī)中，倒入一點(diǎn)清水達(dá)成薄荷汁之后，把大號(hào)的薄荷之通過過濾網(wǎng)倒入容器中，過濾掉薄荷葉的渣滓。然后把青檸檬切成薄薄的片狀，在杯中加入1500ml的純凈水并倒入薄荷，加入適當(dāng)?shù)姆涿劬涂梢灾苯语嬘昧恕?

作用：因?yàn)楸『傻淖匀磺鍥?，利用薄荷和青檸檬的結(jié)合，在倦意濃濃的夏日午后喝上一杯酒可以立刻精神百倍，這種方法不但可以提神還可以給身體及時(shí)補(bǔ)充維生素C。

3、青檸檬燉雞

材料：青檸檬4個(gè)、母雞1只（約400～500克），生姜3片。

做法：青檸檬洗凈，切對(duì)半；雞宰洗凈，去臟雜、頭、爪、尾部，一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，煲好以后可以放在冰箱，一天喝一點(diǎn)，連續(xù)喝一星期。

效果：中醫(yī)認(rèn)為，青檸檬味苦，性寒涼，具有生津止渴，調(diào)理脾胃的作用，也帶有陳皮的理氣作用。青檸檬之所以能降血糖，是因?yàn)樗哂泻鸵葝u素相似的功效。

4、青檸檬

做法：準(zhǔn)備用開水燙過晾干的瓶瓶罐罐若干；將青檸檬洗干凈晾干；在玻璃管里加入腌漬鹽，其數(shù)量則是在平底2~3里面即可，加入開水后，再加入涼開水制作成飽和鹽水，水位大概到瓶子的一半；將青檸檬放入瓶中壓實(shí)，然后再在檸檬表面撒一層腌漬鹽，再將瓶子密封；腌漬半周后可以發(fā)現(xiàn)青檸檬因?yàn)槲龀鏊?，體積慢慢縮小，可以根據(jù)情況再加入幾個(gè)新鮮的青檸檬；腌漬一年后就可以食用了。

效果：鮮檸檬在港式餐廳比較常見，大家所熟知的咸檸七便是代表作。纖維檸檬可以止咳化痰，尤其在秋冬季節(jié)服用可以護(hù)嗓清肺。一般的咽喉腫痛、感冒咳嗽，吃點(diǎn)鮮檸檬保證立竿見影。

5、青檸檬蜜

做法：將青檸檬沖洗后，撒上適量的鹽在檸檬的表層，用手掌輕輕搓洗干凈檸檬表面，再用清水洗凈青檸檬，擦掉青檸檬表皮之后，將青檸檬切片，讓入干凈無水的密封玻璃容器中，采用一層青檸檬、一層蜂蜜的顯示逐層覆蓋，腌制一周后即可飲用。

效果：該種方法適合日常飲用，則效果就是女性的美白、淡斑作用。值得注意的是，青檸檬味道比黃檸檬更酸更澀，所以喝不習(xí)慣可以將青檸檬改用成黃檸檬。

6、青檸檬可以代替醋調(diào)味

青檸檬因?yàn)楸赛S檸檬更酸，很少有人用青檸檬直接泡水喝。恰恰卻因?yàn)榍鄼幟实乃岫?，很多人在做菜的時(shí)候，用青檸檬代替醋調(diào)味。利用青檸檬的清新做出來的菜，口感會(huì)更加清爽。

7、營養(yǎng)價(jià)值分析

1、生津開胃，酸爽讓人精神一震

青檸檬和黃檸檬的果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

2、富含VC，預(yù)防心血管疾病

青檸檬和黃檸檬富含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

3、清熱化痰，夏季尤其適宜食用

青檸檬和黃檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

4、抗菌消炎，增強(qiáng)人體免疫力

青檸檬和黃檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

5、富含檸檬酸，減肥美白

青檸檬和黃檸檬中含有豐富的檸檬酸，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用；同時(shí)檸檬還具有利尿功能，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的MM；而且檸檬熱量低，且具有很強(qiáng)的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。