秋天可以吃的食物有很多，這時候的應(yīng)季蔬菜也算比較多的，很多人說秋季吃藕是最滋補(bǔ)的，在秋季，蓮藕受到很多人的歡迎，因為吃藕能緩解秋季的干燥，還能補(bǔ)血益氣。那么，秋天吃藕還有哪些好處呢？蓮藕有什么營養(yǎng)呢？一起來看一下吧！。

1、秋季吃藕的好處

(1)清熱潤燥

蓮藕有生食和熟食之分。生藕性寒，能清熱潤肺、涼血行淤，是“潤一潤”秋燥的好選擇。生食藕除了涼拌，也可以效仿古人，以鮮藕汁與鮮梨汁或甘蔗汁等混合，用于治療熱傷陰津而引起的口渴、焦躁難解等熱癥。

(2)健脾開胃

寒露已過，霜降將至，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。此時是慢性胃炎和消化性潰瘍等胃腸道疾病復(fù)發(fā)的高峰期，若飲食不當(dāng)極易引發(fā)脾胃疾病。而蓮藕在由生到熟的過程中，其性也由涼變溫，有一定健脾止瀉的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中。熟食蓮藕，由于它自身的滋味不明顯，因此可以與各類醬料和肉類搭配，宜葷宜素。

(3)補(bǔ)血益氣

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。除此之外，藕中植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載其“氣味甘平，主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服輕身耐老，不饑延年”。針對活血補(bǔ)氣，蓮藕湯功效極佳，可以將其和排骨或棒骨一同熬制，補(bǔ)血之外還可養(yǎng)顏，特別適合由于氣血不足導(dǎo)致肌膚干燥的人。

2、如何挑選和保存藕

看到這里，想必你也同意秋日餐桌上不可缺了藕，那如何挑選和保存藕呢？

古時人們曾推崇色白如玉的藕，唐代蘇州的荷藕就曾因此被列為貢品，有“雪藕”之稱。但現(xiàn)在很多不法商販為了讓蓮藕更加好看，往往會用有害健康的藥水浸泡。相比之下，建議大家選擇外皮呈黃褐色、肉肥厚的蓮藕。

想吃新鮮又清甜的蓮藕最好選擇有泥土包住未清洗過的，因為已經(jīng)洗干凈的蓮藕比較易爛。

若蓮藕不多，不妨置于水中儲存。把要存放的蓮藕先洗干凈，放入盛清水的容器里，每星期換水一次，可將其“白、嫩、鮮、脆”的時間延長。

最后，小固要提醒，雖然吃藕百般好，但有些人群還是要注意：鮮藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，容易傷損脾胃。因此，脾虛胃寒者、易腹瀉者，應(yīng)該少吃，此等體質(zhì)吃熟透的藕更為合適。

3、蓮藕吃多了會怎樣

(1)嘔吐

生蓮藕具有一定的降逆作用，其成分對胃腸有刺激作用，促進(jìn)胃腸蠕動，不適合大量食用，食用過多可引起嘔吐。

(2)腹瀉

蓮藕屬于寒性的食物，食用過多可導(dǎo)致脾胃虛寒，降低胃腸的消化功能，嚴(yán)重是可引起腹脹、腹痛、腹瀉，生吃蓮藕需控制量。

(3)肥胖

蓮藕是植物的塊莖，含有大量的淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用過多也會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過多，短時間內(nèi)不能完全消耗，會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。

(4)加重寒性體質(zhì)

蓮藕性寒，食用過多可加重體內(nèi)的寒氣，因此，寒性體質(zhì)的人和月經(jīng)期的女性不適合生吃蓮藕，更不能過多食用，可引起寒性體質(zhì)加重和痛經(jīng)加重。建議寒性體質(zhì)的人熟吃蓮藕為宜。