炎熱的夏天，各種蔬菜瓜果也都上市了。說道夏天的蔬菜，第一反應(yīng)就是苦瓜，因為夏天吃苦瓜有清熱解毒的功效，其實還有很多適合夏天吃的食物，下面給大家介紹夏天吃絲瓜有什么好處，絲瓜又能怎樣做菜呢？我們一起來看看吧！希望對大家有幫助。

1、絲瓜食譜的功效

1、絲瓜鰱魚湯

【材料】絲瓜250克，鰱魚1條，生姜、精鹽少許。

【做法】絲瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，旺火煮沸后改用文火慢燉至魚熟即可。

【功效】溫補(bǔ)氣血、生乳通乳。適合產(chǎn)后氣血虧虛所致的乳汁少者食用。

2、清炒絲瓜

【材料】絲瓜250克，生姜、大蒜少許。

【做法】絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；鍋內(nèi)油燒熱，下蒜蓉、姜末煸出香味，倒入絲瓜，加鹽翻炒；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

【功效】解毒消痛、化瘀清熱，適合咳嗽咽痛者。

溫馨提醒：絲瓜多食也會引起滑腸腹瀉，久病體虛、脾胃虛弱、體質(zhì)虛寒、消化不良的人不宜多食。

2、夏季開胃菜譜

一、苦瓜煎蛋

原料：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許。

做法：苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片；將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈；取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽、料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分；雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉、料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻；平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以了。

二、爽口拍黃瓜

原料：黃瓜、西紅柿、醋、大蒜、紅油、鹽、白糖、雞精。

做法：把大蒜去皮搗成蒜泥，西紅柿切成條；把黃瓜洗凈，用刀背拍酥、切段；用蒜泥和鹽醋雞精調(diào)成汁；把拍酥的黃瓜和西紅柿裝在盆里，加白糖拌均勻腌制一會；倒入調(diào)好的汁，拌均勻。健康飲食網(wǎng)：www.foodwang.com

三、荔枝蝦球

原料：沙蝦10個、荔枝10個。

做法：荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，腌制10分鐘；將蝦身卷曲放入荔枝內(nèi)，做成荔枝蝦球待用；姜切成碎粒，上湯、水淀粉備好；鍋下油燒溫，放入姜粒爆香；把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯燜一會；煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水淀粉即可出鍋。

四、水果沙拉菠蘿船

材料：菠蘿1個，各種喜歡的水果、酸奶、花生、葡萄干(可以換成自己喜歡的任何干果果碎）。

做法：菠蘿對半切開，挖出果肉；水果挖成小球或小塊；倒入酸奶；撒上花生碎和葡萄干。