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吃西蘭花可不可以減肥?吃西蘭花注意事項有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 16:42 西蘭花減肥瘦身

西蘭花是比較常見的一種蔬菜,西蘭花中的維生素C含量多,比大白菜、芹菜等都高,能夠防治一些疾病,西蘭花中還含有許多礦質(zhì)元素,有助于清除人體內(nèi)的毒素,西蘭花熱量低,許多人在減肥中會吃到,那么吃西蘭花可不可以減肥?吃西蘭花注意事項有哪些?

吃西蘭花可不可以減肥?吃西蘭花注意事項有哪些?(1)

1、吃西蘭花減肥嗎

西蘭花熱量低助消化,富含礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,還有促進肝臟解毒的作用,西蘭花是抗癌減肥的蔬菜之王。 西蘭花富含多種人體生長所需的營養(yǎng)素,其中維生素C的含量更是超過了西紅柿和辣椒,每100g西蘭花,熱量33大卡,碳水含量4.3g,蛋白質(zhì)含量4.1g。據(jù)說,只吃西蘭花就可以滿足一天的蔬菜量!怪不得,健身達人那么喜歡西蘭花。

2、吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收;

4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

5、烹調(diào)西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。建議將西蘭花沖洗后,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。

6、西蘭花焯水后,應放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

7、西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源,其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調(diào)方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。

3、西蘭花減脂食譜

一、西蘭花炒蝦仁

材料:蝦仁15個,西蘭花一顆

做法:

1、洗干凈西蘭花,切成小朵。鍋中水燒開放點鹽,放入西蘭花,滾上十幾二十秒,水蓋過西蘭花即可。

2、鍋中油熟,將蝦仁放入迅速過油至熟。

3、倒入焯水后的西蘭花炒一下,加點鹽,稍微加點水。炒一分鐘即可上鍋

蝦仁是非常有營養(yǎng)而且脂肪含量又非常低的食物,作為減肥吃海鮮當配餐是最合適不過的了。西蘭花屬于十字菜,除了低熱量有助消化還是抗衰老圣品啊,每天吃都可以!

二、西蘭花皮蛋湯

材料:西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個,姜、蒜適量,濃湯寶一盒

做法:

1、西蘭花洗凈后切成小塊,在已放鹽的沸水中煮45秒,撈起瀝干。

2、皮蛋去殼,搗碎或切塊。胡蘿卜切絲。

3、燒熱適量油,放姜煎至金黃色,放入清水3碗左右,再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯

4、放入準備好的皮蛋和胡蘿卜,大火煮至沸騰

5、最后放入西蘭花,至煮滾即可

小編見過經(jīng)常煲菜湯的人很多,但見到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營養(yǎng)豐富,而且煮成湯更易于吸收,又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養(yǎng)價值就更高了,而且皮蛋也是低熱量的食物的經(jīng)典代表。

三、西蘭花雜炒

材料:西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段

做法:

1、西蘭花切小朵,胡蘿卜切塊

2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花,煮熟后撈出瀝干待用

3、鍋中倒入油加熱,倒入玉米粒和胡蘿卜,攪拌,待顏色變了就可以裝盤

4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子里,西蘭花可擺在邊上作裝飾。

假如你嫌棄之前的菜譜都太清淡,就可以煮這道菜了,全是低卡食品。多吃玉米,它含有膳食纖維可以幫助便秘,胡蘿卜吸水性強,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

西蘭花含有豐富的膳食纖維,纖維在胃內(nèi)吸水膨脹,可形成較大的體積,使人產(chǎn)生飽腹感,有助于減少食量,對控制體重有一定作用。因此不會覺得餓,減肥的時候多吃些西蘭花,可以幫助大家快速的降低每餐熱量,輕松瘦身。

4、西蘭花的食用禁忌

1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng),最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調(diào)料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

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