夏季確實是減肥最好的時間，很多人會在夏季之前就開始減肥，本來夏季天氣比較熱人的食欲就會變差，就比較利于減肥，其實在夏季的時候有很多食物都是能起到減肥的效果的，而且有很多菜不僅能減肥還能養(yǎng)顏，那夏季吃什么菜減肥？夏季吃什么減肥又營養(yǎng)？

1、紅豆湯

做法：紅小豆挑去雜質(zhì)后放在無水無油的平底鍋內(nèi)用最小的火翻炒；約15分鐘后，有豆香味道飄出來并且顏色變暗后熄火即可；稍微冷卻后放入粉碎機內(nèi)打碎成紅豆粉，一次取1-2匙，用熱水沖泡即可；注意不要加糖，而且也要把顆粒吃掉。小貼士：一定要用最小的火不停翻炒避免糊掉。

功效：紅豆湯消腫美膚瘦腿。紅豆中的維他命B1、B2，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)有補血、利尿、消腫的功效，當(dāng)中的石堿成分還能增加腸胃蠕動，減少便秘，而且紅豆中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食后可以起到良好的潤腸通便，促進(jìn)排毒的作用，更有助于將體內(nèi)的脂肪等廢物排出。

2、雞胸骨蛤蜊湯

做法：將焯過的雞胸骨和人參、竹筍、雞骨一起放入鍋中煮開后放入蛤蜊一起煮，待蛤蜊開口即可。

功效：這款湯可以順氣減肥，不僅可以排泄油脂還可以調(diào)理身體氣血循環(huán)。

3、排骨皮蛋粥

材料：粳米250克，豬排骨120克，皮蛋、花生仁、蔥花、鹽、雞料酒、白糖、姜末各適量。

做法：排骨洗凈，放入器皿中。再加入料酒、鹽、姜末、白糖腌漬30分鐘;皮蛋去殼切成小丁狀；粳米淘洗干凈;坐蒸鍋點火并倒入清水，放入腌漬好的排骨，開鍋后撇去浮沫煮10分鐘；放入粳米、花生仁，大火開鍋后改文火熬至粥成時，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可使用。

4、西紅柿豆腐湯

材料：豆腐，西紅柿，豌豆，蔥花少許

做法：豆腐切小塊;西紅柿洗凈，頂部劃十字刀口，放在熱水中浸泡一會后撕掉外皮。然后切成跟豆腐大小相同的塊;豌豆入沸水中煮熟，然后過涼水瀝干;鍋入油，小火爆香蔥花。之后倒入2/3量的番茄，將番茄炒軟;倒入豆腐小心翻炒一下;倒入溫水，至材料的1/2處，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉;燉至湯汁濃稠，倒入豌豆和剩下的番茄塊，調(diào)入所有“調(diào)料”，炒勻即可。

5、蒲黃蘿卜海帶湯

材料：鮮蘿卜250g，海帶20g，蒲黃10g。

做法：先將海帶泡發(fā)12小時，再將蘿卜削去外皮切成條，兩者用大火煮沸，再加入用紗布包裹的蒲黃；、用小火煮30分鐘，取出紗布，滴入麻油即成。

功效：代餐用，餓了就用這個充饑，可清熱化濕，健脾理氣，活血化瘀降血脂。

6、地瓜姜湯

材料：地瓜一個，生姜片若干，紅棗10余個，珍珠圓子(珍珠元宵也可)若干，紅糖適量，水適量；

做法：地瓜削皮切塊，生姜切片，鍋內(nèi)放水，放地瓜塊、姜片、紅棗、珍珠圓子(如果是珍珠元宵放得就不能早了，關(guān)火前5分鐘再放)，大火開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；吃的時候根據(jù)自己口味加紅糖即可。

功效：生姜中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量，配上地瓜有更好的減肥效果。

7、減肥早餐怎么吃

一頓好早餐應(yīng)包括這樣三件東西：谷類食品(如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕;豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質(zhì)。

25-40歲的女性的早餐應(yīng)至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素C和鐵的需要量。當(dāng)今，大多數(shù)女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內(nèi)臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。