蛋白質(zhì)是我們?nèi)粘Ｉ钪胁惶摰囊环N營養(yǎng)物質(zhì)，它是身體細(xì)胞的基本阻生物質(zhì)哦，我們每天的生命活動(dòng)都離不開它，在我們的食物中很多都含有蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)的含量各有不同，那么，什么食物的蛋白質(zhì)含量最高？蛋白質(zhì)含量最高的食物是什么？

1、含蛋白質(zhì)高的食物

富含蛋白質(zhì)食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，黃豆、大青豆和黑豆等，其中黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源;此外芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類蛋白質(zhì)的含量均較高。

其中，含蛋白質(zhì)最多的植物是黃豆，每100克含36.3克;含蛋白質(zhì)最多的動(dòng)物是雞肉，每100克含23.3克。

以下是每一百克不同食物中蛋白質(zhì)的含量

燕麥 15.6

蓮子 16.6

黃豆 36.3

蠶豆 28.2

豬肉(瘦) 16.7

豬心 19.1

豬肝 21.3

豆腐皮 50.5

豬腎 15.5

豬皮 26.4

花生 26.2

豬血 18.9

核桃 15.4

牛肉(瘦) 20.3

羊肉(瘦) 17.3

鰱魚 17.0

兔肉 2l 2

雞肉 23.3

雞肝 18.2

鴨肉 16.5

海參(干) 76.5

雞蛋 14.7

龍蝦 16.4

蛋白質(zhì)食品價(jià)格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價(jià)的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價(jià)值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達(dá)77%。

2、缺乏蛋白質(zhì)的癥狀

一、身體瘦弱易疲勞

為什么有些人整天精力充沛？原因一般有兩個(gè)，第一是身體內(nèi)的維生素Ｂ族充足，能量轉(zhuǎn)換比較暢通；第二是體內(nèi)蛋白質(zhì)充足，肌肉收縮有力。有的人走路沒勁，很容易疲勞，有的人腰挺不起來，這都是身體缺乏蛋白質(zhì)的現(xiàn)象。我們的骨頭需要肌肉把它拉伸起來，所以身體的蛋白質(zhì)不夠，肌肉就長不起來，腰也挺不直。經(jīng)常服用安利蛋白質(zhì)粉，可以增加人體所需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分，促進(jìn)骨骼和肌肉的生長，擁有健康強(qiáng)壯的身體。

二、身體抵抗力弱

當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)缺乏時(shí)，身體的免疫系統(tǒng)就會(huì)很弱。有的人生病就會(huì)瘦下來，其實(shí)消耗的不僅是脂肪，而主要是蛋白質(zhì)。生病時(shí)，體內(nèi)要大量的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成抗體，所以生病時(shí)要大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

三、貧血、血壓低

貧血通常需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵和維生素Ｂ族。貧血的人通常血壓較低。血壓低的人就是身體缺乏營養(yǎng)素的表現(xiàn),用什么方法能改善血壓低呢?第一要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素Ｂ族，同時(shí)還需要運(yùn)動(dòng)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)能使心臟的力量加強(qiáng)，血管就會(huì)有彈性，人體所補(bǔ)充的營養(yǎng)就會(huì)用到心臟、血管里，身體才能強(qiáng)壯起來。而安利蛋白質(zhì)粉可以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，增加高密度脂蛋白膽固醇，幫助血管保持強(qiáng)壯、富有彈性和流順通暢。

缺乏蛋白質(zhì)有哪些癥狀？總之，蛋白質(zhì)的缺乏癥狀為代謝率下降，生命脆弱而易??；抵抗力減弱，出現(xiàn)消瘦、腹?jié)q水腫、神情呆滯、活動(dòng)能力不足等現(xiàn)象；兒童及青少年缺乏蛋白質(zhì)可引致發(fā)育受阻，體型變得異常矮??；孕婦缺乏蛋白質(zhì)，可引致胎兒發(fā)育受阻。極端疲勞和精力下降通常是蛋白質(zhì)缺乏最初的癥狀。如果得不到及時(shí)改善，就會(huì)更加惡化，并最終導(dǎo)致死亡。

如果出現(xiàn)上述提到的癥狀，應(yīng)該及時(shí)采取措施加以解決。治療缺乏蛋白質(zhì)癥狀的最簡單方式是補(bǔ)充高蛋白飲食。日常多吃雞蛋和肉類等含蛋白質(zhì)豐富的食物。