大家夏天再吃蓮子的時候，最不喜歡的就吃到老的蓮子里面的蓮子心了，這個時候的蓮子心已經(jīng)成熟，有苦味了，但是有苦味的蓮子心能夠清火。你知道蓮子心有什么營養(yǎng)價值？蓮子心有哪些功效嗎？今天，就讓我們一起來看看蓮子心有哪些營養(yǎng)價值和功效。

1、蓮子心的介紹

1、蓮子心的功效與作用

蓮子心味苦，性寒，具有止血和清心以及清熱等多種功效，平時多被用于人類吐血和男性遺精等疾病的治療。另外蓮子心還能清熱去火，可以預防和緩解人類的多種上火癥狀，用它泡水喝，就能很口舌生瘡的癥狀很快緩解和消失。蓮子習還能加快人體消化，促進大便排出，對緩解便秘也有很大的好處。

2、蓮子心的營養(yǎng)價值

蓮子習的營養(yǎng)價值十分出色，不但含有鈣、鉀以及鎂等微量元素，還含有一定數(shù)量的生物堿和一些草甙與桃甙，這些物質被人體吸收以后可以直接作用于人類的心臟和血管，可以起到降低血壓和提高心臟功能的重要作用。

3、蓮子心的食用方法

蓮子心的食用方法比較單一，除了可以一些中藥材搭配在一起煎制成藥液服用以外，它經(jīng)常被人們用來泡水，代茶飲用。在泡制時可以取二到三克干燥以后的蓮子心放在茶杯中沖入開水，泡制三到五分鐘以后打開杯子蓋降溫，就可以直接飲用了。如果想讓蓮子習泡水的味道更好，也可以加入少量的冰糖或者適量的蜂蜜進行調味。

2、黃沙炒蓮子

1、材料

生咸蛋黃3顆，蓮子80公克，豬絞肉70公克，蔥花20公克，蒜末10克，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細砂糖1/4茶匙，水50㏄

2、做法

1.將蓮子放入蒸籠蒸約40分鐘至蓮子變軟，取出放涼備用；生咸蛋黃蒸約4分鐘至熟，取出輾成泥狀備用。。

2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末，加入豬絞肉炒至豬絞肉散開表面變白，再加入作法1的蓮子、咸蛋黃泥、蔥花以及所有調味料，以小火持續(xù)翻炒至湯汁收干即可。