黃瓜，我想大家應(yīng)該都不陌生，它是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種蔬菜，具有很多的營(yíng)養(yǎng)，但是熱量卻很低，很多的女性朋友在減肥的時(shí)候，回選擇黃瓜進(jìn)行飲食搭配管理，那么，黃瓜的搭配營(yíng)養(yǎng)有哪些需要注意的？哪些人不適合吃黃瓜？

1、黃瓜的搭配注意項(xiàng)

黃瓜是生活中常見的蔬菜，因其清香鮮嫩深受大眾所喜愛，并且黃瓜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為人體提供了各種微量元素和各種生長(zhǎng)發(fā)育所必須的維生素，同時(shí)黃瓜還有著極佳的美容功效，可以讓人的皮膚滋潤(rùn)、細(xì)膩。很多愛美的女性喜歡用黃瓜切片對(duì)面部進(jìn)行帖服，可以有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，讓面部皮膚減少皺紋，可以說(shuō)黃瓜是好處多多。

黃瓜配花生 腹瀉找上門

很多人在喝酒時(shí)，喜歡選擇用黃瓜切成小丁，與煮熟的花生米調(diào)拌來(lái)當(dāng)下酒菜。其實(shí)這樣的搭配是十分不妥的，黃瓜和花生相搭配是很容易引起腹瀉的，這是因?yàn)椋S瓜性味甘寒，很多人喜歡生食黃瓜，而花生多油脂，一般來(lái)說(shuō)，油脂食物與性寒食物相搭配，易增加滑利之性，從而引起腹瀉，因此不宜同食。腸胃功能不太好的朋友一定要忌兩者同食。

黃瓜中所富含的維生素C分解酶很容易破壞到其他蔬菜中的維生素C，因此，黃瓜搭配辣椒，芹菜等食用時(shí)，VC是很容易遭到破壞的，所以黃瓜一定不要與辣椒，芹菜，西紅柿等富含豐富維c的食物同食。

食物中富含的維C成分越多，與黃瓜同食的話就越容易被黃瓜中的分解酶所破壞，讀者朋友們一定要牢記了。

2、吃黃瓜的注意事項(xiàng)

一、哪些人不能吃黃瓜？

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

二、黃瓜的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。

三、黃瓜的食用禁忌

1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。

3.黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食最好，高溫可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)損失。

4.不宜棄汁制餡食用。

5.不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6.黃瓜最好不與花生搭配食用。因?yàn)辄S瓜性偏寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂，二者相遇，會(huì)增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對(duì)于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

7.少食腌黃瓜。腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。

8.切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時(shí)切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因?yàn)榭辔端貙?duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

9.不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務(wù)必清凈用開水燙過。