秋天正是吃板栗的季節(jié)，不知道大家喜不喜歡吃軟軟糯糯的板栗呢，板栗可以抗衰老，很能預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。你知道板栗都有什么營養(yǎng)價值？板栗有哪些功效和作用嗎？今天，就來跟大家講一講板栗有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、板栗的營養(yǎng)價值

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;

2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成年人口腔潰瘍有益;

3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;

4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

2、板栗的功效作用

板栗因其營養(yǎng)價值而具有多種功效。能緩解骨質(zhì)疏松、動脈硬化、止血活血、養(yǎng)胃益脾、強(qiáng)筋補(bǔ)腎等，是一種很好的營養(yǎng)果品。具體板栗的功效我們可從下面幾點(diǎn)進(jìn)行了解。

1、抗衰老。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

2、治愈小兒口舌生瘡。板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成年人口腔潰瘍有益。

3、老年人的食用佳品。板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益氣健脾。板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

5、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！?

3、板栗怎么去皮

妙招一：鹽水煮

1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子

2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘

3、趁熱去掉板栗的殼和皮

妙招二：電飯鍋法

1、板栗清洗后，切個口子

2、放在電飯鍋中，不用放水

3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮

妙招三：高壓鍋法

1、板栗清洗后，用刀切個口子

2、放在高壓鍋中，不用放水

3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮。

妙招四：太陽曬切口法

1、栗子用刀切個口子，放太陽下曬

2、兩天后就可以剝了，但沒有想象的容易。

妙招五：微波爐法

1、板栗用刀切個小口子

2、放在碗中，蓋蓋

3、趁熱剝好

妙招六：切口浸泡法

1、板栗對半切開

2、去掉外殼

3、用開水蓋蓋泡5分鐘

4、很容易去皮

妙招七：鹽水浸泡法

1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘

2、然后用刀切個口子

3、趁熱去殼和皮，可以剝得相當(dāng)完整

4、板栗燒雞

1.材料

板栗300克，土雞半只，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量

2.做法

1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時；

2、板栗去掉薄膜，切半；

3、燒熱鍋中的油，下姜絲爆香；

4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；

5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘；

6、最后加入蠔油調(diào)味。OK！

3.小訣竅

最好買剝掉外殼的板栗，洗干凈后在開水里煮10分鐘，在溫?zé)岬臅r候，薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。