眾所周知，在我們身邊很多人都會(huì)喜歡吃小龍蝦，小龍蝦是很受歡迎的一種食物。小龍蝦的做法多樣，味道鮮美，香辣可口。但小龍蝦有寄生蟲(chóng)，在頭部，易堆積分泌物和排泄物，被檢測(cè)出有寄生蟲(chóng)，一旦轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)部，就會(huì)影響健康。因此正確的烹飪是很關(guān)鍵的，接下來(lái)就來(lái)讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、小龍蝦里面有寄生蟲(chóng)嗎？

2、小龍蝦煮沸了15分鐘還有寄生蟲(chóng)嗎？

3、小龍蝦煮10分鐘能熟嗎？

4、小龍蝦哪些部位寄生蟲(chóng)最多？

小龍蝦里面有寄生蟲(chóng)嗎？

小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境較差，而且小龍蝦是雜食的水生動(dòng)物，除了常見(jiàn)的水草、植物外，小龍蝦還會(huì)食用一些腐生的肉類，這些生長(zhǎng)環(huán)境中有可能有寄生蟲(chóng)的情況，因此小龍蝦有可能會(huì)有寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵寄生。

小龍蝦煮沸了15分鐘還有寄生蟲(chóng)嗎？

寄生蟲(chóng)中主要的成分就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇到高溫后就會(huì)發(fā)生變性，寄生蟲(chóng)就會(huì)死亡，所以寄生蟲(chóng)不耐高溫，一般情況下，在60-70攝氏度的溫度環(huán)境中，寄生蟲(chóng)連續(xù)煮5-6分鐘就會(huì)死掉了，所以龍蝦若是煮沸了15分鐘，那么寄生蟲(chóng)已經(jīng)完全被殺死了，可以放心食用。

在高溫環(huán)境下，可以使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆變性，使其生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，生命功能缺失，從而死亡，而煮熟的龍蝦是肯定經(jīng)過(guò)了高溫烹飪的，其中的細(xì)菌基本已經(jīng)被殺滅，所以如果龍蝦沒(méi)有經(jīng)過(guò)第二次污染的話一般是不會(huì)有細(xì)菌的。

小龍蝦煮10分鐘能熟嗎？

小龍蝦相對(duì)來(lái)說(shuō)是一種比較容易熟的食物，如果小龍蝦的量比較少或者是個(gè)頭比較小的話，用大火煮10分鐘左右是可以熟的，但若是量多或個(gè)頭比較大話，可能要煮20分鐘左右才能熟，具體可以通過(guò)小龍蝦的狀態(tài)來(lái)判斷，待其外殼顏色變紅，香氣四溢時(shí)則表示已經(jīng)熟了。

小龍蝦哪些部位寄生蟲(chóng)最多？

1、頭部

小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。

2、腸道

小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。

3、蝦黃

在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。

總結(jié)：高溫?zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x(chóng)，小龍蝦蒸煮時(shí)間必須要達(dá)到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲(chóng)。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龍蝦，在食用后就有可能感染肺吸蟲(chóng)病。