相信在我們?nèi)粘Ｉ钪泻鹊淖疃嗟囊环N湯就是番茄雞蛋湯了，番茄雞蛋湯是一種全家都可以喝的湯嗎，且營養(yǎng)美味。你知道番茄雞蛋湯有什么益處？番茄雞蛋湯做法怎么做？今天，就給大家講一講番茄雞蛋湯有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、番茄雞蛋湯的益處

番茄：番茄的顏色紅撲撲，非常受人們喜愛，其中的番茄紅素非常豐富，而且還有維生素和胡蘿卜素，可以抵抗衰老，幫助人們養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。而且常吃番茄還可以預(yù)防心血管疾病，能有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

雞蛋：我們基本每天都會(huì)吃雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋等都是非常常見的吃法，午餐喝晚餐喝雞蛋湯是非常大眾的吃法。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。

2、番茄雞蛋湯做法

做法一：將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，切記蛋液要細(xì)細(xì)地打螺旋倒入，這時(shí)不要攪動(dòng)湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻;鍋中加水，生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關(guān)火(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

3、番茄雞蛋湯制作小技巧

1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。

2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時(shí)，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。

番茄雞蛋湯對(duì)老年人來說，可以增強(qiáng)記憶力、預(yù)防心血管疾病。對(duì)小孩來說，可以提高免疫力、提高視力，還可以補(bǔ)充豐富的卵磷脂和維生素，有助于神經(jīng)和大腦的發(fā)育。女性喝番茄雞蛋湯可以抗衰老、保養(yǎng)皮膚，男性常喝番茄雞蛋湯可以預(yù)防和治療男性不育癥，所以，番茄雞蛋湯對(duì)全家人都是非常適合的一道湯。

4、土豆西紅柿蛋湯

材料：土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、土豆去皮切片，西紅柿切塊，雞蛋打散。

2、起鍋熱油放西紅柿、土豆略炒，放2碗水燒約5分鐘。

3、土豆能用筷子戳通，放鹽和雞精調(diào)味，放入打散的雞蛋。

4、湯沸騰時(shí)即可出鍋。

5、番茄木耳蛋花湯

材料：番茄一個(gè)，雞蛋一個(gè)，木耳若干。

做法：

一、番茄切成月牙狀、木耳發(fā)好洗凈。

二、鍋里放一點(diǎn)油，油熱后把番茄放進(jìn)去炒大約3分鐘左右，加水。

三、等水開了把木耳放進(jìn)去，文火煮大約10分鐘，讓番茄充分的煮爛一點(diǎn)，這樣湯的味道更濃一些。

四、然后把雞蛋打在一個(gè)碗里攪拌均勻，倒入煮著番茄和木耳的鍋里略微攪拌，關(guān)火放鹽調(diào)味了。