我們知道，好用蛤蜊煮的湯味道是非常鮮美的，而疙瘩湯也是可以隨意混搭的，當(dāng)蛤蜊遇上疙瘩湯就變成了一道又鮮又營(yíng)養(yǎng)又好吃的食物了。你知道蛤蜊疙瘩湯有什么營(yíng)養(yǎng)？蛤蜊疙瘩湯怎么做？今天，就給大家講一講蛤蜊疙瘩湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、蛤蜊疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛤蜊疙瘩湯具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

2、蛤蜊疙瘩湯

用料：面粉150克、西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、蛤蜊300克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、蒜適量、水1900克、胡椒粉(白)適量。

蛤蜊疙瘩湯的做法：

1.西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開(kāi)后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用;

2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌，盡量把面粉都攪拌上，形成一個(gè)個(gè)的小疙瘩;

3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用;

4.鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內(nèi)炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可。

3、蛤蜊疙瘩湯的制作技巧

1、做面疙瘩的時(shí)候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要邊攪拌邊淋到面上，注意，同樣不是倒哦，是淋的!~不停的用筷子攪拌，很快就出現(xiàn)疙瘩了

2、煮面疙瘩的時(shí)候要用湯勺攪拌，避免出現(xiàn)大塊的疙瘩，如果有就把它分開(kāi)。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。這樣煮的透亮，入味。

喝蛤蜊疙瘩湯具有非常高的價(jià)值，其中的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪都非常豐富。蛤蜊疙瘩湯含有豐富的鈣質(zhì)，在海鮮里面是非常突出的。蛤蜊疙瘩湯可以為人們補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，常喝蛤蜊疙瘩湯還可以幫助老年人降低血清膽固醇的含量，有降膽固醇的好處。蛤蜊疙瘩湯還非常適合貧血、胃部手術(shù)的人們食用。

4、蛤蜊疙瘩湯的相克食物

蛤蜊疙瘩湯與很多食物不能一起搭配，也要注意喝蛤蜊疙瘩湯的時(shí)候，不要吃這些食物。蛤蜊湯烹煮時(shí)，不宜放味精，避免鮮味減低;若湯中的蛤蜊還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾病;蛤蜊中的泥腸不宜食用;喝完蛤蜊湯，不能與橙、芹菜同吃，因?yàn)闀?huì)影響維生素的吸收;蛤蜊湯忌于田螺同食，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致腹瀉。

5、蛤蜊疙瘩湯的禁忌人群

蜊疙瘩湯有非常多的禁忌人群，蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食;寒性胃痛腹痛者不宜食用;氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用;有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病,舊病的人應(yīng)慎食;受涼感冒者忌食;女子月經(jīng)來(lái)潮期間及產(chǎn)婦產(chǎn)后忌食;對(duì)蛤蜊等海鮮過(guò)敏的人不宜吃。