在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，煮蛋的方法一般有兩種，一種是水煮蛋，另外一種就是茶葉蛋了，相信很多的朋友們都吃過茶葉蛋，而且味道也不錯(cuò)，不過小編要告訴大家茶葉蛋雖然味道不錯(cuò)，但是在食用的時(shí)候也要注意一些禁忌。那吃茶葉蛋的禁忌是什么？日常吃雞蛋對(duì)身體有哪些好處？

一、吃茶葉蛋的禁忌

1、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。

茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

2、引起多種疾病

茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。

茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血

長時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。

4、致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時(shí)候都會(huì)長時(shí)間的煮沸，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果長期攝入的話，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。

二、吃雞蛋的好處

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也極其豐富。蛋白質(zhì)是人體最重要的六大營養(yǎng)素之一，因此，每個(gè)人都應(yīng)該攝取所需的蛋白質(zhì)。

雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似，因此，雞蛋中的蛋白質(zhì)也被看作最優(yōu)蛋白質(zhì)，它是很多食物無法取代的，經(jīng)常食用雞蛋可以為人體補(bǔ)充最優(yōu)蛋白質(zhì)。建議小孩可以多食用雞蛋，不僅幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以促進(jìn)生長發(fā)育。

2、增強(qiáng)飽腹感

雞蛋不僅可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和提供所需的能量，還可以幫助增強(qiáng)飽腹感。早上吃一個(gè)雞蛋，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪可以維持體內(nèi)能量，讓肚子飽的時(shí)間更久。

建議想要減肥的美眉在早上吃一個(gè)雞蛋，幫助增強(qiáng)飽腹感，從而達(dá)到減肥的效果。水煮雞蛋增強(qiáng)飽腹感最強(qiáng)，而且營養(yǎng)價(jià)值最高，因此，最好選擇白水煮蛋食用。

3、有助減肥

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，經(jīng)常食用不會(huì)攝入多余的熱量，更不會(huì)引起肥胖。早上吃一個(gè)雞蛋可以讓一個(gè)上午都感覺很飽，不會(huì)有想吃東西的欲望，從而減少熱量的攝入，因此，經(jīng)常食用雞蛋可以達(dá)到減肥的效果。

正在減肥的人可以在早上食用一個(gè)雞蛋，如果過于肥胖的人建議少食用蛋黃，因?yàn)榈包S中的脂肪含量與蛋白相比高很多，單獨(dú)食用蛋白可以減少脂肪的攝入，從而對(duì)減肥效果會(huì)更好。

4、提高記憶力

記憶力并不是隨著年齡的增長而有所下降，記憶力的好壞還和飲食有一定的關(guān)系，經(jīng)常食用雞蛋可以幫助提高記憶力。蛋黃中含有豐富的固醇類和鈣、鐵、磷、維生素D以及維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)大腦有一定的益處，不僅可以幫助大腦延緩衰老，還可以提高記憶力。

另外，雞蛋中還含有豐富的膽堿，膽堿是合成大腦神經(jīng)重要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要組成部分，它可以讓人注意力集中，并且可以提高記憶力，建議學(xué)生和用腦較多的人可以經(jīng)常食用。

5、提高注意力

每個(gè)人都必須保持一顆警覺的心，警覺性對(duì)人十分重要。雞蛋中含有的酪氨酸，對(duì)提高警覺性有很大的幫助，因此，建議大家可以多食用雞蛋。尤其是經(jīng)常開車的人，他們需要保持百分之兩百的注意力，食用雞蛋可以幫助他們安全駕駛，減少車禍出現(xiàn)的概率。另外，從事危險(xiǎn)工作的人也可以多食用雞蛋，幫助他們提高注意力，安全工作，并安全回家。

6、保護(hù)視力

眼睛是心靈的窗戶，它是我們身體重要的組成部分，我們要保護(hù)好它，雞蛋可以幫助我們保護(hù)視力。蛋黃中除了含有豐富的固醇類物質(zhì)，還含有大量的維生素A、玉米黃素以及葉黃素，它們可以保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，因此，經(jīng)常食用雞蛋可以有效保護(hù)眼睛。