在我們的生活環(huán)境中，存在各種各樣的細(xì)菌和真菌等微生物，有些菌群對人體是有好處，但我們對于他往往會有誤解。你知道益生菌食物的誤區(qū)有什么？酸奶乳酪蛋糕怎么做？今天，就給大家講一講益生菌有哪些認(rèn)識誤區(qū)和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、益生菌食物的誤區(qū)

誤區(qū)一：

有菌就一定有作用

市面上各種所謂含"益生菌"的產(chǎn)品都一樣有效嗎?中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會乳酸菌分會理事長、浙江大學(xué)食品學(xué)院教授何國慶說，益生菌有三大必要條件，一是能活著到達(dá)腸內(nèi)，二是達(dá)到一定數(shù)量，三是能發(fā)揮顯著效果。他告訴大家，益生菌首先要確保其活性，此外還要關(guān)注其數(shù)量。按照國家規(guī)定，出廠時每毫升至少應(yīng)在100萬個，在一些發(fā)達(dá)國家甚至達(dá)到了每毫升1億之多。此外，產(chǎn)品在整個保質(zhì)期內(nèi)都應(yīng)保持這個數(shù)量級。建議大家在選購時應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，比如配料表、名稱標(biāo)識等。盡量選擇國際知名的品牌、并有"活性乳酸菌"標(biāo)注，且冷藏保存的產(chǎn)品，保質(zhì)期一般在1個月左右。

誤區(qū)二：

益生菌產(chǎn)品只適合小孩

生活中最常見的益生菌食品就是活性乳酸菌飲料了，小小一瓶，酸甜可口，所以不少人會誤以為是兒童飲品，其實這是種誤解。天津市中心婦產(chǎn)醫(yī)院營養(yǎng)科主管醫(yī)師丁虹指出，隨著年齡增長，我們腸道內(nèi)的有益菌會減少，有害菌逐漸增多。而且現(xiàn)代人膳食纖維吃得少，工作壓力大，所以更需補充益生菌維持腸道健康。此外，上海海洋大學(xué)的陳有容教授表示，有便秘、肥胖、年齡大、經(jīng)常服用抗生素等人群尤其需要補充。

誤區(qū)三：

益生菌產(chǎn)品容量越大越好

有人覺得小小一瓶益生菌飲品三兩口就喝完，足夠發(fā)揮作用么?是否容量越大越好呢?丁虹主管醫(yī)師表示，產(chǎn)品容量不是選擇的依據(jù)，關(guān)鍵要看每毫升含有的活菌數(shù)，一般每天補充幾十億就可滿足人體需要。值得注意的是，應(yīng)每天堅持飲用，冬天也不例外，這樣才能促進(jìn)維持腸道菌群的平衡。此外丁虹更建議大家餐后飲用，這是因為食物中和胃酸后可以讓更多活菌到達(dá)腸道發(fā)揮作用。

2、酸奶乳酪蛋糕

材料

芝士450g，糖120g，雞蛋225g，融化黃油25g，酸奶90g，淀粉10g，淡奶油90g，餅干底150g

做法

1.將餅干搟碎后與少量的黃油混合均勻，平鋪在模具里，備用；

2、將奶油芝士放入德普微波爐中高溫1min，取出；

3、將奶油芝士與糖，一起放入攪拌器皿中，慢速混均勻；

4、將一個雞蛋加入混合均勻后，依次再加入所有的雞蛋，并攪拌均勻；

5、將酸奶慢速邊攪拌邊加入混合均勻；

6、將淡奶油慢速邊攪拌邊加入混合均勻；

7、將融化黃油加入混合均勻；

8、停下機器，將淀粉加入，手動攪拌均勻；

9、倒入模具；

10、將烤箱調(diào)制焙烤檔170度，放中下層，熱水烤制法烤75min

11、出爐冰箱冷凍一小時，切塊即可。