吃蔬菜對人體有非常多的功效，有的人是非常喜歡吃空心菜的，相信有很多的人都知道吃空心菜的好處對人體是非常多的，其實(shí)吃空心菜的好處是高于大白菜的，也比西紅柿的含量也高多了，那么到底吃空心菜的功效是什么？常吃空心菜有哪些好處呢？

1、空心菜的功效

潔齒美容

空心菜中含有豐富的葉綠素，它含有的葉綠素有“綠色精靈”之稱，能夠潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

通便

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用。

去脂減肥

空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

2、空心菜食譜

1、材料

主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

調(diào)料：植物油15克，白皮大蒜10克

2、做法

1.空心菜洗干凈，除去梗，擇成小段備用；

2.白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水淀粉調(diào)勻備用；

3.鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉（大蒜搗碎）炒香，加入空心菜炒勻；

4.再加入調(diào)勻的腐乳汁炒熟，盛入盤中即可。