竹蓀，眾所周知其口感細(xì)膩、營養(yǎng)價(jià)值高，竹蓀果肉中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分，適量食用竹蓀可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效，有些成分大量搭配會(huì)產(chǎn)生一些對人體不利的反應(yīng)，或者會(huì)加強(qiáng)食物的某一些性質(zhì)

本文目錄

1、竹蓀不能和什么一起吃？

2、吃竹蓀有什么禁忌？

3、竹蓀和什么煲湯比較好？

竹蓀不能和什么一起吃？

1、寒性食物。竹蓀是營養(yǎng)成分中含有大量的膠質(zhì)成分，食用竹蓀后會(huì)增加腸道的滑利性，有利于排便，如果再食用大量的寒性食物，腸道滑利性更強(qiáng)，會(huì)影響正常的排便情況，對身體健康不利。

常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。

2、富含纖維素的食物。新鮮竹蓀含有較多的粗纖維，干竹蓀的纖維素含量更高，食用過多消化負(fù)擔(dān)很重，如果是吃竹蓀的時(shí)候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負(fù)擔(dān)過重。

常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅干菜、核桃、竹筍干等。

3、富含鞣酸的食物。竹蓀營養(yǎng)豐富，還是高蛋白食物，竹蓀干中的蛋白質(zhì)含量更高，約占20%，食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，和富含鞣酸的食物一起食用，會(huì)降低蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)加重消化負(fù)擔(dān)，對身體不利。

常見的富含鞣酸的食物有：柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。

吃竹蓀有什么禁忌？

1、脾胃虛寒者。竹蓀的性質(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對脾胃造成較大的刺激，因此在吃的時(shí)候一定要適量食用，而且對于一些本身脾胃比較虛寒的人群來說，建議最好是根據(jù)自身的腸胃情況來決定少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。

2、過敏。竹蓀屬于一種食用菌類，具有一定的過敏性，食用后容易出現(xiàn)過敏的癥狀，因此對于一些過敏體質(zhì)的人群來說，在食用竹蓀之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后方可繼續(xù)食用，以免出現(xiàn)身體不適的癥狀。

竹蓀和什么煲湯比較好？

可以和排骨、老母雞、烏雞等具有滋補(bǔ)作用的食材一起煲湯食用，可以起到增加風(fēng)味、加強(qiáng)營養(yǎng)的作用。

具體步驟：老母雞去毛、掏盡內(nèi)臟、去雞屁股并洗凈雞身后，先燒滾一過水，將老母雞整個(gè)兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出后沖一下。砂鍋中一次性加滿水，放入老母雞，加拍松的生姜塊一個(gè)、料酒一小勺，先大火燒開后，用小火慢慢燉。燉雞時(shí)，為了防止湯水溢出，可以在砂鍋上架兩根竹筷，再蓋上鍋蓋。大約三小時(shí)后，雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)金黃色。將已經(jīng)用水發(fā)過的竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，關(guān)火，撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花增香，就可上桌了。

總結(jié)：食物的攝取應(yīng)當(dāng)是少量、全面，這樣既攝取了能量，又避免了可能造成的不適。