山竹，近幾年比較熱門的水果，很多人就會買很多放在家里。山竹水分含量很高，容易腐敗變質(zhì)，所以在運輸、保存、銷售等過程中都會進行冷藏處理，這個過程中山竹的組織以及細胞受到損傷，水分外溢，在解凍之后就會出現(xiàn)半透明的現(xiàn)象。這種情況的山竹還可以食用。那山竹變色了還能吃嗎？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、山竹變色了還能吃嗎？

2、山竹果肉透明是壞了嗎？

3、怎么判斷山竹果肉壞了？

4、山竹怎么保鮮不會爛？

山竹變色了還能吃嗎？

山竹變色一般代表著變質(zhì)，所以是不可以食用的。正常的山竹的顏色是潔白無瑕的，所以只有潔白或者透明狀的山竹是可以食用的，若是出現(xiàn)了黃色或者黑色的斑點，山竹的里面可能會含有一些霉菌、細菌等微生物，不僅在味道上會很差，而且人體食用后可能會引起身體不適。

但是還有一種變色情況是未成熟的山竹，未成熟的山竹本身是帶有一些黃色的汁液的，對于身體沒有傷害，是自身的顏色，并不是變色，這種山竹是可以吃的，但是由于其味道比較差，所以食用價值也不高，不建議食用。

山竹果肉透明是壞了嗎？

山竹果肉變成了透明不是壞了造成的，很可能是由于凍傷造成的，因為山竹本身是屬于含有大量糖分的水果，而在低溫的環(huán)境下保存久了之后，就會導(dǎo)致組織以及細胞受到傷害，從而果肉中的糖分析出，所以果肉就呈現(xiàn)出了半透明或者透明的狀態(tài)，所以說山竹果肉透明狀并不是壞掉了，是可以正常食用的。

怎么判斷山竹果肉壞了？

1、看外表：最直觀的地方就是山竹的外表皮，山竹的外表皮顏色若是出現(xiàn)了暗色并且發(fā)黑的，則說明該山竹已經(jīng)不新鮮了，而不新鮮的山竹壞的機率會比較大。

2、用手摸：其次再是用手觸摸山竹的軟硬程度，一般新鮮的山竹，外表紅皮是充滿水分的，并不會特別硬，用手輕微按壓是能夠比較容易按壓動的，而壞掉的或者不新鮮的山竹，則外表皮是非常的硬的，因為其中的水分已經(jīng)流失。

3、聞氣味：山竹糖分高，壞掉之后會發(fā)出酒味或者酸味等變質(zhì)現(xiàn)象，但是由于山竹外皮比較厚，氣味可能會太明顯。

4、看內(nèi)部：最后則是打開內(nèi)部查看，正常的山竹的果肉是白色的，而壞掉的山竹果肉會有變黃、變黑等變色現(xiàn)象，這種是不可食用的。

山竹怎么保鮮不會爛？

將山竹放入保鮮袋或者保鮮盒中密封保存，然后放入冰箱的冷藏室保存即可。山竹在低溫環(huán)境下能夠減少水分的流失和細菌的滋生，但是這種方式也只能在冰箱保鮮保存1-3天左右，所以山竹是一個需要盡快食用的水果。

注意：山竹果肉瓣僅出現(xiàn)透明是可以吃的，此時山竹果肉變透明不是因為變質(zhì)，所以可以繼續(xù)食用并不會影響身體健康。