洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的食材之一，一般我們在烹飪菜肴的時候就會選擇一些洋蔥來搭配，雖然說在切洋蔥的時候會讓人不停的流眼淚，但是洋蔥的功效價值卻是非常高的，而且常吃洋蔥對身體的好處有很多，不僅對一些疾病有顯著的療效，還能幫助我們預(yù)防癌癥。

一、洋蔥的功效

1、洋蔥可預(yù)防癌癥

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、洋蔥能改善便秘

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

3、洋蔥還可降低血糖

洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因為根據(jù)降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食

4、洋蔥能預(yù)防骨質(zhì)疏松

洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質(zhì)疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、洋蔥會降血壓

洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預(yù)防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。

6、洋蔥可以祛濕

洋蔥具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效，能祛除體內(nèi)濕氣。當(dāng)然，濕氣是個很頑固的東西，想要徹底去除它，還要配合一種祛濕良藥—薏米。薏米的祛濕功效早在古代就有記載，《本草綱目》記載：薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)滲濕。

二、洋蔥的食用禁忌

1、洋蔥不能和蜂蜜一起吃

洋蔥是不能和蜂蜜一起吃的，因為兩者是相克的兩種食材，一起食用以后會對人類的眼睛產(chǎn)生多種不利影響，會讓視力下降，對眼睛健康不利。

2、洋蔥和海帶不能一起吃

洋蔥和海帶也是不能一起吃的兩種食材，因為海帶這種食材中含有大量的碘和鈣，而洋蔥這種菜品中側(cè)有大量的草酸，它們與鈣和碘相遇以后會產(chǎn)生反應(yīng)，形成結(jié)石，會讓腎結(jié)石和膽結(jié)石等疾病高發(fā)，而也容易誘發(fā)便秘。

3、洋蔥和魚類不能一起吃

洋蔥和魚類也不能一起吃，因為洋蔥中的草酸，遇到魚肉中的蛋白質(zhì)以后，會發(fā)生不良反應(yīng)，會讓蛋白質(zhì)形成沉淀不易消化，會讓魚肉的營養(yǎng)價值大大下降，人們食用以后也起不到應(yīng)的作用，吸收到不應(yīng)有的營養(yǎng)成分。

4、洋蔥不能過量食用

洋蔥雖好，在食用時卻不能過量，正常人群每天食用五十到八十克洋蔥最為合適，另外胃功能不全和消化不良以及熱性體質(zhì)的人群，在吃洋蔥時都要慎重，一定不能多吃。

三、吃洋蔥的注意事項

1.不能過量食用：洋蔥容易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會產(chǎn)生脹氣，易排氣過多且異味重，給人帶人尷尬。

2.不能煮得太久：長時間烹調(diào)洋蔥，其中磺脲丁酸易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

3.正確選購洋蔥：買洋蔥的時候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的，這種會比較新鮮。

4.要在暗處儲存：買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方儲存，不要放在塑料袋里存放，否則更容易腐爛。

5.紫皮洋蔥更營養(yǎng)：常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮水分和甜度高，適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉，且會更營養(yǎng)些。